生蚝最好吃的14种做法，老少爷们都爱吃，下酒下饭两不误！( 三 ) _生活百科

做法
生蚝外壳洗净，撬开（蛮费力，这个任务可以分配给先生），用小水流冲一下壳里的碎渣备用。这时候可以用温水泡下粉丝。准备配料，然后用碎菜机切成小粒。下面开始炒蒜蓉。多加点油，油热后加入一半混合好的配料，改小火直到炒出香味，再加入剩下一半的配料继续翻炒，然后加入耗油、盐、糖，就可以出锅啦。给生蚝加料，先加一小勺蒜蓉，铺一层粉丝，再加一勺蒜蓉。加料的时候蒸锅同时烧水。生蚝都装好后就放入蒸锅准备开蒸！开水蒸八分钟左右，就可以出锅啦。蒸的时候满屋飘香，真的很诱人呀～蒜蓉生蚝

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用料
生蚝650克；蒜一粒；香葱末适量；胡椒粉；盐
做法
蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出撒上香葱末，浇上热油就好了蒜蓉粉丝蒸生蚝

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用料
粉丝适量（不要太多）；盐一小勺；油三大勺；蒜两头；小米辣椒6-7个；生蚝16个；香菜（建议使用小葱）一棵；酱油（颜色浅的）两小勺；蚝油两大勺；糖适量；料酒三大勺
做法
我认为最好的食材不在超市，不在商场，而是菜市场，生蚝是今天凌晨从乳山出发的，一定要新鲜。我没有开生蚝的工具，所以这个过程比较开天辟地，以上是所用工具，所以大家一定让卖生蚝的专业人士打开才好。蒜蓉和辣椒一定要亲自剁碎，这样的味道才足，这一步最好不要偷懒，凉锅放油，油温不要太热放入蒜蓉辣椒进行翻炒变为淡黄色放盐搅拌一下即可出锅备用（这一步不要炒糊了）粉丝提前用热水浸泡半个小时，备用。这一步相信很直观，不过粉丝太长，我直接用手抓的，撒上蒜末和小米辣，然后再浇上酱汁（酱汁：料酒、生抽、盐、蚝油、少许糖）上锅蒸，水开后蒸10分即可。好啦，撒上香菜（建议用小葱替代）赶紧吃饭。
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