小苏打水能够去除所有果蔬中的农残？千万别再被伪科学误导了！ _生活百科

现如今，食品安全问题逐渐成为了人们最关心的话题之一，由于商人们受到利益上的驱使，果蔬中被检测出超标农药残留的案例屡见不鲜，于是为了保证饮食的健康，在民间出现了许多去除果蔬中农药残留的偏方，而使用小苏打水清洗浸泡果蔬成为了受信度最高的方法之一，那么这种方法真的能去除所有果蔬中的农药残留吗？

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小苏打，学名叫做碳酸氢钠，它在常温下易溶于水，与水混合之后会生成带有弱碱性的小苏打水。目前农业上所使用的农药大多都具有水溶性和脂溶性的，由于它们也具有一定的酸性，所以当小苏打水和果蔬中的农药残留接触时，会发生酸碱中和的反应，在化学反应的过程中，农药残留成分会逐渐失去活性，这也是使用小苏打水能去除农药残留的原理。

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事实上，小苏打水确实可以去除大部分的农药残留，但是这并不代表着它是万能的。由于农业生产中病虫害的情况非常复杂，于是造成了农药效果的多样性，在广泛使用的农药当中，除了大部分的酸性农药之外，还有着很多呈碱性的农药，而这些碱性农药也是小苏打水去除不了的。

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波尔多液（葡萄保护伞）为了能使人们吃到真正放心的“无污染”果蔬，经过三十多位优秀研发人员们的不懈努力，采用了食品级超声波技术和羟基水技术的恺文智能果蔬清洗器诞生了。在去除果蔬农药残留的道路上，恺文智能果蔬清洗器已取得了多项外观专利及实用新型专利等知识产权。对于那些小苏打水可以去除的农药残留，恺文智能果蔬清洗器同样可以去除，对于那些小苏打水不能够去除的农药残留，恺文智能果蔬清洗器依然能够做到有效去除。

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先进的超声波技术能使水分子产生剧烈的高频振动，它能使果蔬中的细小脏污颗粒迅速从果蔬表面剥离出来，由于超声波技术具有可控性，所以在清洗的过程中，果蔬的表皮并不会因为水分子的高频振动而受到损伤。

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当果蔬表面的脏污被超声波剥离之后，羟基水技术就会接着发生作用。羟基水技术能破坏水分子的分子链，使水分子分裂形成大量的细密气泡和羟基自由基，羟基自由基具有极高的氧化性，当细密气泡将羟基自由基带到果蔬表面之后，羟基自由基就能快速吸附果蔬表面农药残留中的氢离子，并迅速破坏农药残留的分子结构，最终使其失去毒性。