柚子皮的家常做法大全 柚子皮的做法( 二 )
烹饪前如何处理柚子皮？
1.材料选择 。
煮柚子皮时 ， 最好选择泰国金柚的柚子皮 。因为泰国金柚皮厚 ， 皮白 ， 香气浓郁 。如果用不成熟的广西沙田柚皮 ， 那就更好了 。柚子皮较厚 ， 香气较强 ， 是不可多得的好材料 。
2.剥皮 。
取一个柚子 ， 用水果刀将其竖立在柚子皮上 ， 刻划成5瓣船形 ， 然后从四面去皮 ， 取出柚子果肉 。采摘柚子果肉时要小心 。最好不要弄破柚子皮 ， 保持完整 。
3.去吃苦 。
有了柚子皮 ， 先把青黄皮剪掉 ， 又硬又涩 ， 不能吃 ， 留下一层白色的“棉絮”内层 。然后用开水将柚子皮滚10分钟 。筷子会被刺破 。然后把它捡起来 ， 在清水中浸泡一个晚上 。第二天的时候 ， 把它捡起来挤干水分 ， 然后泡在清水里 。如果是 ， 回到资源网 。去掉柚子皮的绿色味道后 ， 切成块状 。没有这样处理的柚子皮 ， 煮出来的东西基本上都是苦的 ， 难以下咽 。
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