文章插图
主料：蛰头
辅料：胡萝卜、香菜 【老醋蛰头的做法】调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上 。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用 。2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可 。特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴 。天天提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候 。
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主料：蛰头
辅料：胡萝卜、香菜 【老醋蛰头的做法】调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜做法：1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上 。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用 。2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可 。特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴 。天天提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候 。
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