宫保指的是人名还是官职 宫保是指人还是官名
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宫保鸡丁是清代山东、四川两省总督丁宝桢创制的 。他有丰富的烹饪知识 。他喜欢美味的鸡肉和花生，尤其是辛辣的食物 。在山东时，他命令他的厨师将鲁菜“酱鸡”改进成麻辣炒菜 。后来他当四川省省长时，把这道菜推广开来，发明了一种用鸡肉、红辣椒和花生在锅里炸制而成的浓味菜 。这道厚菜原是丁的私房菜，后来却叫宫保鸡丁 。所谓“包公”实际上是丁宝桢的一个有威望的官衔 。丁宝桢统治了蜀国十年 。他是一个正派的官员，取得了很多成就 。光绪十一年卒 。清廷为表彰他的贡献，追授“太子太保” 。“太子太保”是“包公”之一，所以为了纪念丁宝桢，他创造的这道菜被命名为“宫保鸡丁” 。由于这道菜流传甚广，各地有很多不同的做法，甚至出现了“宫保肉丁”，把鸡丁变成肉丁 。宫保鸡丁传入东方后，东方人也根据自己的口味做了一些改良，使之成为符合东方口味的“西式宫保鸡丁” 。
【宫保指的是人名还是官职 宫保是指人还是官名】所谓“包公”实际上是丁宝桢的一个有威望的官衔 。丁宝桢统治了蜀国十年 。他是一个正派的官员，取得了很多成就 。光绪十一年卒 。清廷为表彰他的贡献，追授“太子太保” 。“太子太保”是“包公”之一，所以为了纪念丁宝桢，他创造的这道菜被命名为“宫保鸡丁” 。
由于这道菜流传甚广，各地有很多不同的做法，甚至出现了“宫保肉丁”，把鸡丁变成肉丁 。宫保鸡丁传入东方后，东方人也根据自己的口味做了一些改良，使之成为符合东方口味的“西式宫保鸡丁” 。
不是著名的唐菜 。应该是“宫保鸡丁” 。虽有京菜、鲁菜，但严格来说是川菜，以晚清名臣丁宝桢命名 。由于他的官方“包公”喜爱这道由鸡胸肉、花生和其他配料制成的厚菜，他的祖先以他的官方名字命名它，以纪念它 。东坡肘子得名于唐宋八大家之一的苏轼 。
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