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桂鱼怎么做好吃又简单家常的 桂鱼怎么做( 二 )


烹饪知识
1.清蒸鱼的选择很有讲究 。必须用新鲜的桂鱼 。最好现在就杀了它 。如果是在市场上买的 ， 一定要在30分钟内煮熟 ， 否则鱼会变得僵硬 ， 味道不好 。
2.蒸鱼讲究大蒸 。一定要把鱼放在SAIC后面的蒸笼里 ， 用大火力蒸一路；
3.鳜鱼本身肉质细嫩丰满 ， 腌制时不能放太多盐 。盐最好用不到半勺 。口味过重会杀死鱼本身的美味；
4.重要的是在鱼出锅后将蒸好的鱼鼓油浇在鱼上 ， 这会给鱼带来不同寻常的美味 。
桂鱼怎么做 ， 湘菜怎么吃？
桂鱼(鳜鱼 ， 鳜鱼)1条 ， 600g左右 ， 姜4片 ， 葱2根 ， 香菜(芫荽)1根 ， 胡椒粉少许 ， 花生油1汤匙 。
清蒸鱼露食材:生抽1汤匙、鱼露1汤匙、糖1.5汤匙 。
工作方法
1.将大葱的老叶剪掉 ， 洗净 ， 一根切成两段 ， 另一根切丝备用 。将香叶洗净沥干水分 。
2.将桂鱼切开 ， 放入浅盘中 。鱼上放2-3片姜和葱 ， 鱼表面放两片姜 。
3.将蒸好的鱼露与其他材料混合 ， 加入两勺水 ， 煮沸备用 。
4.拿一个蒸笼或者中式的锅炉 ， 往里面倒水烧开 ， 然后把鱼用大火蒸7分钟左右 。蒸好后 ， 把鱼捞出来 ， 把蒸好的鱼汁倒掉 ， 把姜葱扔掉 ， 淋上蒸好的鱼露 。
5.把葱丝和香菜放在鱼上 ， 撒上胡椒粉 。
6.锅里放一汤匙油 ， 烧开 ， 浇在鱼上吃 。
桂鱼怎么做？
【菜品介绍】用来蒸的桂花鱼味道真的很好吃 。只要吃 ， 就吃不完 。没有骨头味道更好 。
【食材准备】桂花鱼、葱、姜、酱油、油 。
桂鱼洗净 ， 每边切几刀 。
将洋葱切片 。
在鱼的两面都塞上姜 。
把姜和洋葱放在盘子里 。
把姜和洋葱也放在鱼里 。
入锅蒸8 ~ 10分钟左右 。
蒸好后 ， 把盘中的水倒掉 。
撒一些洋葱和姜 。
适量的酱油/酱油
往锅里倒油 ， 加热 。
均匀地倒在鱼上就行了 。
技能
鳜鱼上切几片更好吃 。









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