肉丸子用瘦肉还是五花肉
肉丸子用肥瘦相间的肉 ， 这种肉吃起来不会柴也不会腻 。但是想要肉丸子的口感更好 ， 建议切肉的时候以手工为主 ， 手工切肉会比机械切肉制作出来的肉丸子更有弹性 ， 口感会更好 。
肉丸用的是肥瘦相间的肉 。
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做肉丸最好选择肥肉和瘦肉 。不建议使用纯脂肪或瘦肉 ， 否则肉丸会感觉更油腻或油腻 。吃了几个这样的肉丸 ， 会让人觉得难以继续 。
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为了保证肉丸的食用口感 ， 肉馅应以手工制作为主 。虽然这种方法比机械切肉更费力 ， 但正是因为这个费时费力的过程 ， 肉丸的弹性口感才能得到保证 。
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【肉丸子用瘦肉还是五花肉】做肉丸时 ， 需要将洋葱、生姜、香油、料酒、胡椒粉、面粉、鸡蛋混合 ， 然后将肉末倒入面粉中拌匀 ， 再揉成肉丸 ， 放入60℃左右的油锅中炸几分钟 ， 就可以做出美味的肉丸了 。
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