为什么炖汤要用陶瓷锅
炖汤要用陶瓷锅，主要是因为陶瓷锅比较耐热，不仅能够持续加温，而且能锁住汤汁的营养成分，比较适合用于炖汤 。陶瓷锅炖汤比较慢，但是食材也会更加入味，煮完汤之后一定要等待其冷却再清洗，以免引起陶瓷锅炸裂 。
陶瓷锅用于炖菜的原因 。
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【为什么炖汤要用陶瓷锅】用陶瓷锅炖，主要是因为陶瓷锅的耐热性强，不仅能把食材煮得彻底彻底，还能锁住汤的营养成分，提高汤的营养价值 。与其他烹饪锅相比，陶瓷锅最适合炖汤 。
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陶瓷锅是砂锅的一种，通常由不易传热的应时、长石和粘土制成 。因此，陶瓷锅不仅耐高温，而且具有透气性和吸附性 。虽然每次炖汤的时候陶瓷锅都会慢慢加热，但是炖出来的汤会更入味 。
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但是由于陶瓷锅的材质问题，陶瓷锅很容易破碎，所以使用时要小心，避免磕磕碰碰 。陶瓷锅不耐温差，建议用陶瓷锅煮后等待汤汁冷却，否则直接用冷水冲热陶瓷锅会导致开裂 。
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