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小米配什么煮粥好吃_怎么熬小米粥好喝?( 二 )


吃小米粥的时候还可以和桑葚一起，因为桑葚中含有大量的营养物质，尤其是我们人体所必需的多类氨基酸，还有人要被我们人体吸收的果糖以及葡萄糖，所以对预防动脉硬化有意义，也可以对心脑血管有不错的保护功效 。对小米粥来说，滋补的作用也是很强的，如果说把两者搭配在一起吃，能够更好的发挥出保护心血管的功效 。
Q3：怎样煮小米粥好吃？很多人家早餐桌上必有一碗小米粥 。小米粥含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及脂肪，温中养胃，滋阴壮阳补脾肾，是很好的平价滋补品，尤其适合体弱者及老人、产妇食用 。
小时候，村里产妇坐月子，定要给随礼的邻家送去一碗，金黄的小米粥，上面一层厚厚的米油，粘稠，清香 。一小把红糖撒在上面，舀一口，甜而不腻，小米的清香，直入心脾 。
其实熬小米粥真的跟简单 。但是有时候自己在家熬的小米粥，米是米，汤是汤，吃到嘴里清汤寡水，丝毫没有小米的清香 。哪里的问题呢？怎么才能熬出好喝的小米粥？
一、小米的选择 。首先小米的品质非常重要 。
1、新小米肯定比陈米香 。总起来说，新小米米粒大小、颜色均匀、有光泽，无碎米 。
2、每年秋天小米收获的季节，很多小店里或者集市上有农民卖农家新小米 。个人感觉那种比一般超市里的好 。农家小米有米糠，但绝对不是脏！超市里的小米过度加工，虽然很干净，但是营损失很多，而且米糠处理得干干净净，熬不出好的米油 。
二、淘米 。不要过度淘洗，不要非淘洗到水清 。米里加水，用手轻轻向一个方向搅拌一下，让米糠等杂质浮起来，倒掉 。好的小米没有太多杂质，一般洗两次就差不多了，只要没有漂浮的糠皮等杂质就可以了 。
过度的淘洗不但会损失营养，也会让熬出的小米粥清汤寡水没有米油 。
三、熬 。
1、响水下锅 。锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候，下米 。
（1）水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏 。
（2）响水下米有助于使粥粘稠，而且能熬出米油 。凉水下米，在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀，而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子 。
2、大火煮 。熬小米粥用中—大火即可 。一次性加足水，响水下米大火煮开，后续用中到大火继续煮二三十分钟，就能熬出飘着一层米油，润润的，香香的小米粥了 。
你看，小时候喝的柴火粥，就是用大火熬出来的，那是我们记忆中最香的滋味 。现在没有机会做柴火饭，但是火候是可以借鉴的 。小火适合煮肉，适合煮各种豆子薏米等，但是不适合熬小米粥 。小火慢熬，很容易使小米吸水膨胀，变得清汤拉水 。
关于小米粥的熬法，争议一直很大，您有什么好的做法呢？欢迎大家一起交流讨论 。
Q4：小米粥怎么煮才好喝煮小米粥，首先是锅盖不能盖严，要偏开一道缝隙，否则煮的米油都会溢出来；再就是一次加足水；如果是好米，开锅半小时就好了 。煮一碗小米粥约需一两小米，三碗水即可 。如果一边煮一边搅拌，会稠稠的，表面还会有一层营养丰富的米油 。
扩展资料：
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火 。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥 。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
参考资料：
小米粥-百度百科
Q5：怎么熬小米粥好喝新鲜小米半碗、红枣1把、地瓜1个、枸杞少许；
【烹饪步骤】
1、首先准备所需食材，小米中倒入适量清水，用手搅拌几下洗去小米表面的灰尘，而注意千万不要用手用力搓洗，这样容易让小米表面的营养物质流失；注意：小米表面也是存在灰尘或者杂质的，为了吃得更健康，清洗这一步不可忽视；
2、电饭煲中倒入6倍小米量的清水，选择煲汤功能，将清水煮沸；煮沸期间，可以准备其他食材，将红薯削去外皮，切成小块，而红枣用面粉清洗掉表面灰尘，等到清水沸腾后，倒入小米、红枣和红薯块，调入1小勺食用油，继续盖上盖子熬煮；注意：熬小米粥最正确的做法应该是热水下锅，如果冷水下锅，不仅容易糊底，而且小米的淀粉会因为水温低而无法快速糊化，而加入几滴食用油，不仅能让成品粥色泽白鲜亮，入口更加顺滑；


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