酵母粉发面为什么发不起来
用酵母粉发不起来面，可能是因为使用水的温度太热，使用热水搅拌会杀灭酵母菌，使酵母粉失去发酵作用 。还有可能是因为使用了过期的酵母粉，同样也无法发面 。制作面团的时候应按照酵母粉和面粉为1:100的比例，如果酵母粉加少了也无法发面 。
1.温度太高了 。
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酵母粉中的酵母在一定温度下可以发酵生长，但如果用热水做面条，会烫死酵母，从而使酵母粉失去发酵功能 。建议用温水或冷水发酵，温水温度不要超过60℃ 。
2.过期酵母粉 。
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酵母粉是由其中含有的酵母发酵而成的，因此是一种时间敏感型发酵剂 。如果酵母粉过期，会导致酵母粉失去酵母，无法正常发酵 。因此，最好使用保质期内的新鲜酵母粉制作和制作面条 。
3.比例不对 。
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【酵母粉发面为什么发不起来】用酵母粉发酵面团时，一定要按比例 。一般来说，酵母粉和面粉的比例是1:100 。如果冬天发酵慢，可以适当添加一些酵母粉 。如果酵母粉添加量少，面团就不能被酵母发酵 。
