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菠萝的功效与作用禁忌是怎样的呢 菠萝蜜的功效与作用( 三 )


（3）烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用 。
西梅炖排骨
食材：猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量 。
做法：
（1）猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水；
（2）起热锅，入底油，待五成热时下入排骨（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色；
（3）加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟；
（4）山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可 。
西梅果酱
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量
做法
（1）将西梅放入盆中，清洗干净 。取出西梅用刀切成两半，依次去核 。
（2）然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖 。
（3）把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中 。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热 。大火熬煮，直至锅开 。
（4）煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红 。
（5）果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可 。
（6）装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存 。
（7）果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助 。
（8）装好的果酱封瓶即可 。自然冷却后放入冰箱保存 。
Q4：菠萝的营养价值及禁忌 什么时候吃菠萝合适食物功效
菠萝的营养价值及禁忌
营养价值:
凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高 。
凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症 。
而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化 。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效 。
禁忌:
1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;
2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃 。
3、波萝最适宜饭后食用 。
4、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃 。
5、过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应 。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命 。
什么时候吃菠萝合适
1、最佳食用期
菠萝最好吃的时候往往是它的成熟期，四五月份是春菠萝的成熟期，菠萝在完全成熟前就会被采摘运送并售卖了，所以三月份菠萝就开始上市了，四月左右是菠萝最好吃的时候，夏菠萝的成熟期在七月，通常七月前后是夏菠萝最好吃的时间，而秋菠萝在十一月前后最好吃，冬菠萝一月前后吃最好吃，平时吃菠萝的时候需要先盐水浸泡至少半小时，而且饭后吃菠萝效果最好，能助消化清肠胃 。
2、成熟的季节
菠萝的成熟期分为春夏秋冬四个不同时段，春夏的菠萝通常会比秋冬的要好吃，因为光照更充足，而且吃菠萝的效果也最好，春季菠萝在四月左右成熟，夏季菠萝在七月左右成熟，秋季菠萝在十一月左右成熟，冬季菠萝在一月左右成熟，菠萝万全成熟之前就要被采摘，然后运送到各个城市售卖，所以菠萝通常会在成熟期的前一个月就开始上市了，早上市的菠萝会更嫩更酸一些，随着菠萝的成熟程度变化，后面的菠萝会越来越甜，但保质期也会越来越短，喜爱吃菠萝的人前期需要学会如何挑选熟菠萝，而后期则需学会挑选没熟透的菠萝 。
食用菠萝注意事项
菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用 。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应 。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。


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