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豌豆需要焯水再炒吗？炒豌豆要不要焯水( 二 )


9 ， 最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅 ， 不喜欢鸡精的可以不放 。色泽诱人、美味下饭的豌豆炒肉就做好了 。
小贴士：
1 ， 挑选豌豆要买籽粒饱满、颜色鲜绿的新鲜豌豆 ， 老豌豆口感不好 。
2 ， 如果买的带壳的豌豆 ， 最好在炒之前剥好 ， 放置时间太长容易流失水分 。
Q4：炒豌豆要不要焯水炒豌豆需要焯水 。豌豆在炒之前进行焯水处理 ， 既能缩短豌豆的烹饪时间 ， 也能使豌豆的口感以及颜色变得翠绿 。豌豆焯水时 ， 将清洗后的豌豆 ， 沸水下锅煮制即可 。豌豆焯水的时间不宜过久 ， 以免豌豆质地变软 。
炒豌豆需要焯水 。豌豆在炒之前进行焯水处理 ， 既能缩短豌豆的烹饪时间 ， 也能使豌豆的口感以及颜色变得翠绿 。豌豆焯水时 ， 将清洗后的豌豆 ， 沸水下锅煮制即可 。豌豆焯水的时间不宜过久 ， 以免豌豆质地变软 。
Q5：豌豆怎么炒比较嫩炒豌豆其实是有技巧的 。以前不会这个做法的时候 ， 第一步就直接爆炒 ， 炒了还是硬 ， 又加水煮几分钟 ， 这样煮制的豌豆又黄又硬 ， 看相不好味道也欠佳 。要想把豌豆炒得又嫩又绿 ， 第一步应该先焯水 ， 煮软了再捞起控水 ， 然后再下油锅爆炒几下 ， 即可出锅 。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄 ， 味道好又有看相 。接下来我们看看这道菜是怎么做的吧 。
肉末炒豌豆
准备食材：去壳豌豆1斤 ， 瘦肉2两 ， 葱3根 ， 食用油1勺 ， 盐1勺 ， 生粉1勺 ， 生抽1勺 。
烹饪做法：
1. 猪肉剁碎 ， 葱切段 ， 肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制 。
2. 锅里烧开水 ， 倒入豌豆 ， 滴入少许油 ， 煮8分钟左右 。
3. 将豌豆捞出控水待用 。
4. 锅里下油烧热 ， 倒入肉末翻炒至变色 。
5. 倒入豌豆继续翻炒 ， 加一勺盐 ， 翻炒均匀 。
6. 加少量水煮开 ， 撒上葱花即可出锅 。
Q6：炒豌豆角要不要焯水炒豌豆角要焯水吗1、炒豌豆角是需要焯水的 ， 因为焯水可以除掉豌豆的毒素 ， 也有利于豌豆的烹饪 。豌豆如果不焯水 ， 可能会有一些涩口 ， 所以还是有必要进行焯水处理的 。
2、如果吃豌豆的时候 ， 不想焯水 ， 需要用凉水将豌豆完全浸泡 ， 一直到豌豆表面的硬皮裂开 ， 想要让豌豆的表皮裂开 ， 大概需要五个小时 ， 所以还是焯水比较方便 。
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Tags：炒豌豆要不要焯水豌豆需要焯水再炒吗


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