扇贝肉怎么清洗内脏视频？扇贝肉怎么清理？( 二 )
食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的做法简单的海鲜菜，无需过多的烹饪技艺，那些最挑动人的味蕾的美食，往往都是朴素直接的 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，不同凡响的组合，色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，可谓色香味俱全 。新鲜扇贝的鲜香混合了蒜香，吸足了扇贝鲜和蒜蓉香的粉丝，轻香浮溢，感动一时溢于言表，既赏心悦目，又令人垂涎欲滴 。
材料：扇贝6个，粉丝1把 。
调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺 。
做法：1.把粉丝在清水中泡软 。
2. 扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净 。
3. 把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上 。
4. 再放上姜丝 。
5.蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟 。
6. 锅中放入少许油，放入蒜末，炒香 。
7. 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末 。
8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末 。
9. 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成 。
Q5：冻扇贝肉怎么清洗图解步骤如下：
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
5、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。注意：这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止，如图方向 。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
扩展资料
扇贝生活习性
扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力 。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外 。其摄食量与滤水速度有关，滤水速度在夜间1－3点为最低值 。因此摄食量在夜间最大 。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等；其食物种类组成与环境中的种类相一致 。
扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底 。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳 。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的 。
栉孔扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区 。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上 。营附着生活，有群栖习性 。在海区生活的扇贝，正常情况下，两壳张开，外壳膜上的触手向外辐射伸展，进行呼吸、摄食、排泄和繁殖等生命活动 。
参考资料来源：百度百科：扇贝
Q6：扇贝肉如何处理干净 扇贝肉清洗干净的方法1、贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西 。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄 。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线要去除 。
4、只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃 。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了 。
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