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蒸饺子怎么蒸-蒸饺子的正确蒸方法？( 二 )


Q4：怎样蒸饺子步骤一：蒸笼刷油
用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面 。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油 。
步骤二：烧水
在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去 。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开 。
步骤三：放入饺子
水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了 。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟 。
步骤四：夹出饺子
蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子 。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水 。
2，饺子怎么蒸皮才不会干 。
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：
1.用温水和面
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干 。
2.在饺子上洒水
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水 。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了 。
3，冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子可以直接蒸 。
但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样，要冷水下锅蒸 。因为冷水蒸加热会比较满，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了 。
如果等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况 。
Q5：蒸饺怎么蒸1.先把馅儿调好 。（之前已经将步骤上传了，可以参考 。）
2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）
水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和 。
3.最后将面团揉光滑静止十五分钟 。
4.最后将面团揉光滑 。
5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好 。
6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角 。
7.再一左一右向里压回来，以此类推包好 。
8.一个蒸饺就做好了 。
9.同样方法做好所有的蒸饺 。
10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅 。
11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料 。倒入一勺辣椒油 。
12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了 。
13.蒸饺出锅了 。
Q6：蒸饺子的方法蒸饺子的方法
电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟 。
煤气灶开水上锅，蒸15分钟 。
蒸饺的做法
方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上 。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片 。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用 。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯 。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法 。
二、肉馅：
1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳) 。
准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克 。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦) 。
3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲 。
淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上 。
4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用 。
三、包制：
面团搓条下剂，擀皮包制即可 。
关于蒸饺子的正确蒸方法和蒸饺子怎么蒸的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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Tags：蒸饺子的正确蒸方法蒸饺子怎么蒸


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