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速食豆沫的做法？豆沫的做法 家常豆沫的烹饪技巧？( 二 )


第6步、煮至水快干了，放盐，然后翻炒，喜欢稀豆沫的可以多留点水，我直接把水炒干 。
第7步、豆沫菜是山东最原始的鲁菜，食用以后能增强食欲，清瘀去火，长期食用可延年益寿 。
第8步、午饭，主食鲜肉萝卜缨子蒸包
Q4：豆沫子的家常做法是什么？食材：小白菜、黄豆、花生米、食盐
具体步骤：
1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净 。
2、锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温 。
3、焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分 。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择 。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工 。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是3块钱的，摊主用机器帮忙磨好 。
5、将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅 。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了 。
7、出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了 。
注意事项
1、自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握 。
2、花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出 。
3、蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来选，这个季节小白菜，萝卜等都是非常不错的选择 。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味 。
4、豆沫子，不加一滴油，只用盐调味，吃起来却是青嫩鲜香 。吃的时候根据自己口味，配上辣椒酱，韭花酱，小咸菜等 。
Q5：豆沫制造方法有哪些？熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁 。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成 。
材料：小米适量，海带丝一小撮，粉条一小把，炸豆腐一块切丁，花生黄豆各一小把，鸡精、五香粉适量，芝麻盐少许，青菜少许切碎
做法：将小米适量
（我买了一块钱的用了三分之二）用水淘洗干净，洗时可用筷子搅搅，再将脏水小心倒出即可，加清水浸泡三小时，（可用手试感觉小米可以捏成粉即可），将小米
加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊，待用 。豆子和花生也同样浸泡到膨胀，差不多要五个小时，（可以头天晚上就泡第二天就可以用了），将泡好的
黄豆和花生用蒜捣成豆瓣，锅内添置半锅水放火上，将泡好的海带丝和豆瓣放入，水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入，边倒边搅，下入粉条，锅开后转小火
慢煮，见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入，鸡精化水倒入，关火，撒入芝麻盐即可 。
特点：咸香适口，富有营养，早午晚餐均可，适合全家食用，冬天喝更好 。
Q6：豆沫的做法 家常豆沫的烹饪技巧1、用料：
小米100g、胡萝卜100g、粉条10g、青菜100g、花生适量、黄豆适量、五香粉1g、盐3g 。
2、做法：
（1）晚上在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。
（2）用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了 。
（3）早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦 。
（4）锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开 。
（5）把磨好的米浆倒入煮熟 。
（6）汤煮熟了青菜洗净放入 。
（7）煮半分钟即可 。
（8）最后再放入适量的熟花生米和黄豆 。
（9）吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧 。
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