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北京有什么特产好吃？北京的特产有哪些？( 二 )


北京烤鸭
楼主知道西单吧，西单有个西单购物中间，一层全都是卖北京特产，大部门都是吃的，信赖宝宝应该会喜欢的，楼主去那淘淘吧，呵呵，上面是北京特产：
烤鸭是北京奇特的名菜，誉满中外 。烤鸭汗青久长，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭” 。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中参加了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭 。当时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟 。现在的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制造的 。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏 。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干 。如许整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因此有些本国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了 。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内注意灌输开水，待鸭子烤熟后才把开水放出 。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈 。每只鸭子颠末40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满 。吃烤鸭是有讲求的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口 。在正式吃烤鸭之前，智慧的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜 。纵然是鸭骨也可熬汤喝，滋味鲜美 。一个初级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，构成别有风韵的“全鸭席” 。
景泰蓝
景泰蓝是北京著名的传统工艺品，又称“铜胎掐丝搪瓷” 。由于它在明代景泰年间非常盛行，人们风俗称它为“景泰蓝” 。景泰蓝的工艺历程比力复杂 。它颠末制胎、掐丝、烧焊、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等工序 。景泰蓝以铜为胎，掐丝和点蓝是一道重要的制造工序，也是一道艺术创作的历程 。景泰蓝的造型精美，斑纹精良，色彩富丽，加以镀金而闪烁着辉煌光耀的光芒，成为北京奇特的传统工艺品 。
北京雕漆 TOP
北京雕漆创始于唐代，距今已有1400余年汗青，为历代天子皇妃宠爱和享用，属于宫廷艺术 。1949年以后，雕漆从宫廷走向社会，成为与全天下各国人民举行文化交换的民族工艺品 。雕漆制造奇特，多以黄铜为内胎，兼有脱胎（布胎）、木胎等 。胎型外涂自然大漆，一样平常的雕漆至多要涂70层，镂空雕的高等雕漆则要涂500层以上大漆，漆厚约300毫米 。然后再在漆层上举行精雕细琢 。传统的雕漆以红色为主兼黑、黄色，当代雕漆以红黑为主，并发展了绿、蓝、棕、白、桔黄等多种色彩 。传统的镌刻要领只有浮雕、浅雕，当今的艺人又创造了圆雕、半镂空和全镂空雕 。雕漆镌刻后，还要举行磨退、作里、烘烤等几十道工序，全部是手工操纵 。完成一件雕漆至多需3个月，多则需1至2年时间 。
大磨盘柿
北京郊区盛产柿子，种类也许多 。但最有名气的要数大磨盘柿 。这种柿子个头大，一样平常重250克左右，大的一只就有500克 。大磨盘柿味美适口，营养富厚 。还具有降血压、止血、润肠等成果 。
“六必居”酱菜
“六必居”酱菜前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，汗青久长，闻名遐迩，这便是已有四百五十多年汗青的六必居酱园 。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年） 。最初，这里是一家旅店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操纵规矩：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香 。"六必居"由此得名 。
北京最值得带的特产有哪些 篇3
top10.冰糖葫芦
“都说那冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜山楂能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰
top9.驴打滚
北京传统的风味小吃，知名度颇高 。用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌
top8.豌豆黄
以白豌豆、白糖、红枣等为原料先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时然后制成豌豆泥，加入枣汁、白糖搅拌均，倒入锅内，翻炒至起稠，盛入瓷盘中晾凉，用刀切成小块即可食用
top7.卤煮
最有老北京味道的小吃，土生土长，比京剧还要纯粹最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花热腾腾的一碗上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁火烧透而不黏，肉烂而不糟


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