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云南美食介绍视频　云南特色美食小吃( 二 )


Q3：云南的特色美食有哪些过桥米线：是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区 。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性 。饵块：是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。鲜花饼：是具有云南特色的经典点心代表 。以面粉、玫瑰、玉兰、菊花等为主要原料的小吃 。
1、过桥米线：过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区 。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性 。
2、饵块：饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。
3、鲜花饼：鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表 。是以面粉、玫瑰、玉兰、菊花等为主要原料的小吃 。
4、汽锅鸡：汽锅鸡是云南省的一道特色名菜 。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高 。
5、菌火锅：野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美 。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌 。
6、宣威火腿：宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名 。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 。
7、傣味小吃：是云南少数民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法 。
Q4：云南的特色美食都有哪些？由于地域复杂民族众多，云南小吃种类繁多，每个民族都有着自己的特色饮食 。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的 。
1.【鲜花饼】
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南点心的代表，也是到云南旅行的游客所必备的“伴手礼” 。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都有销售，昆明有大片的鲜花种植基地，可谓盛产鲜花饼 。除了鲜花饼，在昆明还可以吃到鲜花月饼 。
2.【宣威火腿】
宣威火腿又称“云腿”，云南省著名特产之一 。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润 。
3.【昆明酸腌菜】
“昆明酸腌菜，云南人最爱 。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃 。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干，青菜变蔫后切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，然后装入陶罐封严，腌制一个月就可以了 。
4.【蒙自过桥米线】
“云南十八怪，过桥米线人人爱” 。云南的米线连带着全国各地过桥米线饭馆里的传说故事在中国可谓是无人不知无人不晓，虽然家家米线馆都打着“正宗”二字的招牌，但是其实只要走出云南，你吃到的米线就很难算是正宗了 。如果非要给云南的美食排个名次，那么第一的宝座只怕过桥米线会不遑多让 。而蒙自就是这一云南名吃的老家了 。这里的过桥米线正宗且味美，有四大特色：碗大、汤滚、生肉、料多 。蒙自的米线用料好，柔糯适口，绝非干米线可比 。
Q5：云南美食有哪些特色呢？答：云南10大特色美食：
1云南过桥米线
过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克 。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘 。三是米线 。只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了 。味道鲜美无比 。不吃过桥米线来云南可惜啦 。
2云南鲜花饼
云南鲜花饼味道甜美 。一口咬下去满口清香，回味无穷 。鲜花饼用鲜花、火腿、白糖、面粉制作而成 。在昆明有很多出名的鲜花饼店，可以网络购买，也可以实地购买 。
3 云南宣威火腿
宣威火腿，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润 。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。


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