泡菜不脆是什么原因
泡菜不脆了是因为泡的时光过长或者用做泡菜的水是生水 。当泡过时光太长时，水中的矿物资会流失至极少，这时泡菜就会变软 。当腌制5天时就可以吃了，这时泡菜最为爽脆 。当泡菜水为生水时，里面杀菌的氯离子也会杀逝世泡菜菌，使腌制失败 。
泡菜为什么不脆
文章插图
1、 操作有误
泡菜不脆了是因为泡的时光过久或者是应用了生水 。随着时光的变长，泡菜水里面的矿物资就会慢慢变少，导致泡菜变软，因此腌制5天是泡菜的最佳食用时代 。当在泡菜时应用生水，其中的杂菌和氯离子会损坏泡菜菌的生存坏境，使腌制失败 。
2、 注意事项
自家泡菜时泡的时光不要太久，在换泡菜时要换新水，只留适量老水 。在泡菜前，所用的容器应当无水无油，保证其干燥干净，绝对不能有生水，在泡菜的进程中也不能应用生水，最好应用矿泉水 。
3、 保留办法
【泡菜不脆是什么原因】泡菜应当放在密封罐中保留 。泡菜罐最好放入冰箱中保留，在保存泡菜风味的同时，也可以延伸保留的时光 。若无冰箱也要放在干燥阴凉的处所，时常视察，避免食物中毒 。在食用时，用清洁的筷子取出，没吃完的泡菜不能放回泡菜罐里 。
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