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生蚝要蒸几分钟才能熟-生蚝需要蒸多久？( 二 )


9、然后盛出放小碗中待用 。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。
11然后把每个生蚝的壳打开 ， 逐个浇上料汁 ， 撒上极少量的蒜蓉剁辣椒 ， 即可开吃了 。
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放 ， 以避免改变了生蚝的鲜味 。
2、蒸生蚝时要开锅上笼 。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣 ， 可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道） 。不喜欢的朋友可以不放 。

Q3：生蚝需要蒸多久生蚝如果是开壳清蒸 ， 水开后只需蒸5分钟即可蒸熟 。生蚝如果是未开壳清蒸 ， 水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用 。如果是纯蒸生蚝肉 ， 水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟 。
生蚝是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。生蚝肉鲜味美、营养丰富 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。
生蚝是一种高蛋白 ， 低脂肪的食品 ， 它含18种氨基酸 ， 肝糖元 ， B族维生素 ， 牛磺酸和钙 ， 磷 ， 铁 ， 锌等营养成分 ， 生蚝的肉肥爽滑 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 素有海底牛奶之美称 。
Q4：生蚝需要蒸多长时间为好？很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食 ， 但是并不知道具体的做法 ， 那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净 ， 剔除不可食用的内脏并装盘 。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱 ， 去除腥味 。然后把蒸炉的水烧开 ， 然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟 。个头越大的生蚝 ， 蒸煮的时间就会越长 ， 一般把时间控制在10-13分钟为最佳 ， 因为时间过长 ， 容易让生蚝肉质变老 。
蒸好后拿出 ， 就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料 ， 生蚝的味道会十分的鲜美 。需要注意的是：清洗生蚝时 ， 因为生蚝外壳很锋利 ， 最好是带着手套处理 。并且建议用冷水蒸煮 ， 因为生蚝在一个逐渐加热的过程中 ， 肉质会比较鲜嫩 。
当然要想吃得美味 ， 生蚝酱也是必不可少的 ， 准备好蒜蓉和剁辣椒 。在锅内加入适量色拉油 。待油温热好 ， 加入小香葱和蒜蓉榨香 。加入少量蒸渔鼓油和料酒 ， 将炒好的佐料盛出 。把蒸好的生蚝的壳打开 ， 并把料汁浇到每个上面 。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒 ， 即可享用 。
还有就是怎么选择生蚝 ， 也是保证肉鲜味美的先决条件 ， 首先看紧闭程度 ， 购买生蚝时 ， 选择微微张口的生蚝 ， 轻轻敲击贝壳 ， 鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳 ， 而一直无动于衷的 ， 则可能是不太新鲜的生蚝 。再就是听声音 ， 拿起两个生蚝对敲 ， 听声音 ， 如果较为空洞 ， 则表示里面的肉已脱水 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。
看肉质、闻气味也是方法之一 ， 打开生蚝 ， 新鲜的生蚝一般比较丰满 ， 色泽比较饱和 ， 没有多余的汁液 ， 用手去触碰 ， 也会有弹性一些 ， 另外还能闻下气味 ， 有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的 。看生蚝壳的厚度也是必须的 ， 从外观看 ， 生蚝壳有光泽 ， 颜色较深 ， 又比较厚的 ， 说明生蚝的肉质肥硕 ， 个头小 ， 壳太浅的 ， 一般肉质较少 。
Q5：生蚝需要蒸多久呢？生蚝需要蒸5—8分钟即可 。
带壳蒸生蚝 ， 不仅制作方法简单 ， 而且还味美易熟 ， 加上生蚝肉以吃鲜嫩为主 ， 而蒸的方式最高温度可达五六百度 ， 比水煮100度的温度高 ， 基本水开后继续蒸5—8分钟就能熟 ， 是最快的熟制生蚝 ， 并让生蚝保持原汁原味的最佳烹饪方法 。
注意事项：
带壳蒸生蚝如果还留有半壳 ， 那么上面不带壳的部分虽然更容易熟 ， 但也会让水蒸气落入生蚝肉中 ， 等到吃的时候表面会有很多水 ， 食用口感不大好 ， 而整壳蒸不仅省去了剥壳的烦恼 ， 在蒸制过程中也不用担心会有多余的水分进入 ， 能最大程度的保留生蚝的鲜美味道 ， 故整壳蒸生蚝比半壳蒸更好 。


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