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酸菜的功效与作用?酸菜的营养价值及功效与作用 简单介绍一下?( 二 )


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Q2：酸菜的营养价值以及食用事项
酸菜大家都吃过的吧 ， 是一种经过加工而成的白菜 ， 酸菜的营养物质丰富 ， 可以有促进食欲的作用 ， 还可以健脾胃的哦 ， 你知道酸菜的一些营养价值吗 ， 还有它的食用事项 ， 来看看这些具体的介绍吧 。
酸菜的营养价值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份 ， 富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质 ， 由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法 ， 所以含有大量的可食用营养成分 ， 浸制的过程能产生天然的植物酵素 ， 有保持胃肠道正常生理功能之功效 。酸菜可以补充丰富的维生素和氨基酸 ， 可以有促进食欲的作用 ， 而且还可以有调节肠道的功能 ， 经常吃可以润肠通便 。
吃酸菜的注意事项
酸菜炖熟煮透了才可以食用 ， 如果长期贪食质量差、食品卫生差 ， 霉变、腌浸时间短的酸菜 ， 则可能引起泌尿系统结石 。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜 ， 会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ， 令红细胞失去携带氧气的能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状 ， 严重者还能致死 。食用酸菜要注意适当的食用 ， 也要注意煮熟以后才能吃哦 ， 以免食用生的以后出现一些副作用 ， 对健康不利 。
关于酸菜的营养价值以及食用事项大家都知道了吧 ， 吃酸菜的好处有很多 。具有丰富的蛋白质和营养物质 ， 对身体健康起到了很大的作用 ， 可以润肠通便 ， 而且还可以开胃助消化哦 ， 大家赶紧试试吧 。但是要注意一些食用事项哦 。

Q3：吃酸菜有什么好处

1、开胃健食
酸菜味酸 ， 含有有机酸 ， 食用时会刺激唾液腺分泌唾液 ， 开胃健食 ， 尤其适合胃口不佳、恶心、呕吐的人群食用 。

2、润肠通便
酸菜的原材料是绿色蔬菜 ， 经过腌制之后纤维素柔软 ， 虽然仍旧不好消化 ， 但在胃肠中吸水性增强 ， 能湿润食物残渣 ， 还能刺激胃肠蠕动 ， 促进排便 ， 适合便秘人群食用 ， 有润肠通便之效 。


营养价值
酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点 。酸菜不仅是佐餐佳品 ， 而且有保健作用 。酸菜中富含膳食纤维 ， 能增进肠胃消化；保存有大量维生素C、植物酵素 ， 易被人体吸收利用 。酸菜中主要的营养成分有粗纤维、乳酸、钙、铁、磷 。

Q4：泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么营养价值？
泡莱营养价值:

酸菜营养价值:

梅菜营养价值:
梅菜包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等 ， 通过晾干、堆黄、腌制、晒干、装坛自制而成 ， 其功效与作用包括：1、梅干菜的营养成分较高 ， 含有纤维、B族元素等；2、中医角度具有清热解毒、治积食、治咳嗽、生津养胃的功效；3、梅干菜具有药食同源的保健功效 ， 对身体健康有好处 。

Q5：酸菜的功效与作用
酸菜的营养功效
酸菜是世界三大酱腌菜之一 ， 富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质 ， 是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品 。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果 。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲 ， 还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖 ， 减少毒素的产生 ， 并吞噬致癌物质 ， 能有效地防止结肠癌、直肠癌等 。酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味 ， 且口感脆嫩 ， 色泽鲜亮 ， 香气扑鼻 ， 开胃提神 ， 醒酒去腻 。同时 ， 白菜变酸其所含营养成分不易损失 ， 酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来 ， 特别是白菜中的维生素保存量达90%以上 。酸菜不仅是佐餐佳品 ， 而且具有多种保健和医疗功能 。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌 ， 不仅可以抑制肠道中致病菌的生长 ， 还可以调整肠道菌群 ， 有利于肠道健康 ， 增加身体抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纤维 ， 具有预防便秘及肠炎 ， 结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量,


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