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糖醋藕丁怎么做 炒藕丁的家常做法( 二 )


做法
1、莲藕一节去皮洗净 。
2、切成一寸长左右的段 。
3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火 。
4、下入藕条炸2-3分钟 。
5、捞起滤油 。
6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉 。
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁 。
8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可 。
Q4：糖醋藕丁怎么做藕、姜、糖、醋、淀粉 。
制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下 。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒 。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡 。出锅 。
注意事项
1、藕也可以不焯 。焯藕的水可以喝 。
2、注意不要炒糊 。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑 。
3、芡汁勾得要薄一些 。
藕片、盐、糖、醋 。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好 。
2、藕切薄片 。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
莲藕去皮切片，
准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌
清水煮沸，倒入藕片，焯水
食用油，藕片大火翻炒
加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀
主料：肥嫩藕500克 。
辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许 。
制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，
洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，
撒上精盐，白糖，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、
主料：藕500克 。
辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用 。
锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，
入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘 。
注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间 。
藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
1、藕洗净去皮，切成薄片 。锅内加清水烧开，
将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分 。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料 。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可 。
小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，
烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩 。
Q5：糖醋藕丁酸甜可口老少皆宜，糖醋藕丁有哪些好吃的做法？面光滑，稍微短粗点，藕尖不过长，没有损伤，节结没断开的（断开的怕有脏污，处理不干净）的九孔藕，这样做出的藕盒鲜香的肉馅搭配藕片的清脆，再加上面皮的酥香，堪称完美 。将莲藕去皮，切成薄片 。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软）
莲藕既可以单独做菜，也可以做配菜，藕肉丸子、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片，这些都是佐酒下饭且脍炙人口的家常菜肴 。可以和多种谷物混搭，一起熬粥 。代表作：莲藕大米粥 。蒸熟，做成甜点，甜软香糯 。代表作：桂花糯米藕 。可以素炒，和黑木耳、荷兰豆一起素炒 。代表作：荷塘小炒，色香味俱全 。虫果后淘洗干净，再用清水泡软（大约6-8小时） 。糯米淘洗后浸泡2-4小时，直至泡软 。百合用清水泡发 。莲藕去皮，清洗后切末 。
做法相当简单，只需把所有的材料放在一起煲就可以，但这汤的功效一点也不简单，清热补血养颜，加上放了姜片，即可驱外寒又可以内补阳气不足 。这样子炖出来的汤比较香，然后把炒好的排骨装进砂锅，放适量的水，水开后下莲藕，大约需要90分钟左右 。起锅前放盐、鸡精、十三香、葱花 。这样子一锅美味的莲藕炖排骨就制作完成了 。
捞出控油，准备碗，放入料酒，生抽，白糖，醋和水搅拌成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后倒入酱汁，再倒入水淀粉，最后放入藕丸，裹匀后出锅盛盘就可以了 。捞出控油，准备碗，放入料酒，生抽，白糖，醋和水搅拌成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后倒入酱汁，再倒入水淀粉，最后放入藕丸，裹匀后出锅盛盘就可以了 。

Q6：如何腌制凉拌糖醋莲藕糖醋藕的原料：　藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：　1、藕洗净去皮，切成薄片 。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分 。


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