蒸螃蟹冷水蒸还是开水
蒸螃蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新颖的螃蟹，可以将螃蟹的鲜味锁住，并且避免蟹脚脱落 。冷水蒸冰冻的螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，避免外熟内生现象的涌现 。但如果想要吃母蟹的蟹黄，建议用开水蒸母蟹 。
蒸螃蟹建议应用冷水
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蒸螃蟹建议应用冷水，新颖的螃蟹用冷水蒸可以锁住鲜味，避免其味道流失，也可以防止蟹脚脱落，使螃蟹更完全，卖相更好 。
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冰冻的螃蟹用冷水蒸，可以让螃蟹慢慢解冻，使其受热均匀，坚持它各个部分蒸熟的水平相近，避免涌现外熟内生现象的涌现 。
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【蒸螃蟹冷水蒸还是开水】但如果食用者爱好蟹黄，蒸螃蟹时想要吃蟹黄较多的母螃蟹，此时建议用开水蒸母蟹 。开水蒸母蟹，可以避免蟹黄流失，还能让蟹黄迅速凝固 。蒸螃蟹之前，须要将螃蟹冲刷清洁，然后放入大盘，用盘子压住 。
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