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筋饼的做法大全--筋饼怎么做又软又好吃？( 三 )


7、将小剂子用手心按压扁 。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油 。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油 。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下 。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致 。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制 。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面 。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来 。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干 。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成 。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手 。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大 。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开 。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些 。
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Q6：筋饼怎么和面筋饼和面的方法：
1、将面粉先放盆内，然后用沸水冲入 。
2、边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状
3、揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟，这样就完成和面了
扩展资料：
筋饼是中国东北的特色小吃，并不是草帽饼 。
筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉 。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道 。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字 。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂 。
参考资料：
筋饼-百度百科
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