打蛋清一直是泡沫怎么补救
打蛋清一直是泡沫可以添加白醋补救，白醋属于酸性物资，能够克制蛋清中气泡的发生，打蛋清时须要保证无水无油，以免其它物资对蛋清造成影响，另外打蛋清之前须要应用专用的分别器将蛋清蛋黄分别 。
打蛋清一直是泡沫如何补救
文章插图
1、白醋补救
打蛋清一直是泡沫可以添加白醋补救，因为白醋属于酸性物资，在蛋清涌现泡沫上参加几滴白醋慢慢搅拌，使其和蛋清混杂均匀，期待1分钟左右时光，蛋清中的泡沫即可清除 。
2、无油无水
打蛋清一直是泡沫须要无油无水的环境，所以在打蛋清之前须要预备一个清洁的碗，确保无油无水，然后将蛋清放入其中进行搅拌，以免其它杂质对蛋清的打发后果造成影响 。
3、分别蛋黄
【打蛋清一直是泡沫怎么补救】打蛋清前须要将蛋清蛋黄分别，而且蛋黄分别越清洁，蛋清的打发后果越好，若是蛋黄含量较多则蛋清不容易打发，应当将鸡蛋放入专用的分别器中进行分别，尽量减少蛋清中的蛋黄含量 。
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