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羊肉的七种做法 羊肉的做法( 二 )


6.米饭的特殊诱惑！撒一把葱花搅拌一下~
羊肉烩面
配料:香菜、腊面、羊肉、豆腐、粉丝、木耳盐 。
工作方法
1.首先 ， 最重要的是羊肉汤 。锅中加入足够的水 ， 加入羊肉、八角、山楂等食材进行炖煮 ， 大约需要4、5个小时 。
2.将炖好的羊肉取出 ， 切成小块 。取另一锅 ， 加入炖羊肉汤 ， 然后加入木耳、豆腐丝、粉丝 ， 大火烧开 。
3.将腊面放入锅中 。
4.多吃香菜、洋葱、辣椒等 。
美味羊肉做法大全
羊肉汤
食材:骨羊肉片/辣椒/姜/椒盐/葱/姜面/香菜/葱花 。
步骤
1.去骨羊肉切成小块 ， 放入水锅中煮开 ， 撇去血沫 ， 加入调料、盐、胡椒粉、葱花 ， 小火炖煮 ， 捞出肉 。
2.将原汤放入锅中 ， 用水稀释 ， 加入盐面、辣椒面、姜面、葱花、香菜等做成汤 ， 然后将羊肉块(或片)放入碗中 。
葱爆羊肉片
食材:羊腿200克/洋葱/蒜头1瓣/胡椒粉/黄酒20克/酱油50克盐/醋/生油/香油50克
步骤
1.将羊腿交去筋 ， 切成大块；将大葱切成旋转刀 ， 翻炒后会变成薄片 。
2.将小葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合 。
3.炒锅里用生油、香油、蒜头(碎)烧至高火时 ， 倒入碗中的羊腿片、葱花等材料 ， 用大武火快速爆几下 ， 再加入少许香油和醋 ， 出锅 。
手撕羊肉
食材:羊肋排肉1000克/小葱30克/花椒5克/生姜20克/料酒5克/精盐10克/花椒10克/蒜泥5克/醋3克/孜然5克/1头糖蒜
步骤
1.将羊排骨切成条状 ， 浸泡在水中去血水 。
2.洋葱切成段 ， 生姜切片备用 。
3.锅里的水放入泡好的羊排骨 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 。
4.说说锅里的羊排骨 ， 大火煮开 ， 加入酒、葱、姜片、胡椒粉、孜然 ， 小火煮1.5小时 。加盐等 。 ， 直到肉酥烂 ， 拿出来放在盘子里 。取小碗 ， 加入蒜泥和醋(可加麻辣油) ， 拌匀 ， 与羊肉同食 。
孜然炒羊肉
食材:腌制:羊肉1斤/孜然粉3茶匙/玉米淀粉1茶匙/油1汤匙/酱油1汤匙/绍兴酒1汤匙 。
配料:2汤匙孜然/2个红辣椒/盐/1/2茶匙辣椒粉/2个大葱/1/4茶匙糖/香菜
步骤
1.红辣椒和洋葱切成小块；羊肉洗净 ， 切成块 ， 放入碗中 ， 与腌制用的调料混合 ， 腌制30分钟 。
2.烧热炒锅 ， 倒入孜然炒香 ， 然后关火 。
3.用大火加热炒锅至开始冒烟 ， 倒入两勺油 ， 加入腌制好的羊肉翻炒至羊肉呈褐色 。
4.然后倒入炒好的孜然、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱花 ， 搅拌均匀 ， 搅拌两遍 ， 即可上桌 。
彭乡羊肉焖饭
材料:1只羊肉/胡萝卜/1个土豆/1/2个洋葱/1茶匙盐/蚝油/1/2茶匙酱油/一点姜/1/2茶匙料酒/米饭
步骤
1.羊肉用清水浸泡 ， 换几次水 ， 直到水清无血 。多次浸泡羊肉可以去血 ， 减少羊肉臭味 。
2.把羊肉切成拇指大小的块 。生姜切成条 ， 加入酱油、盐和少许料酒腌制半小时以上 。如果还是怕臭味 ， 也可以选择溺水~羊肉丁姜片冷水 。煮沸脏泡沫后 ， 关火冲洗 。
3.锅里放少许油 ， 倒入羊肉翻炒 。
4.羊肉变色后 ， 加入少许盐、红烧酱油或酱油 ， 翻炒 ， 沥干汁 ， 关火 。
5.在另一个锅里用热油炒洋葱丝 。
6.把土豆和胡萝卜切成小块 。把洋葱炒软 ， 剥开一面 ， 加点油 ， 把土豆和胡萝卜炒熟 ， 拌炒~
7.倒入之前的羊肉 ， 加入一大勺蚝油 ， 加入一些盐 ， 用酱油翻炒~如果有孜然粉或者孜然 ， 也可以加一把 。
8.米饭用清水洗净 ， 加入适量清水 ， 将炒好的食材连同汤汁一起倒入米饭中 ， 加入几个洗净的干香菇(不用浸泡) ， 按下烹饪键 。
9.撒一把葱花搅拌一下~
红烧羊腿土豆
配料:羊腿肉/红椒/花生油/酱油/湿淀粉/精盐/味精/香油/葱/姜/蒜瓣
步骤
1.将羊肉刮干净 ， 放入清水锅中 ， 加入葱和姜 。羊肉煮至8成熟 ， 取出 ， 放凉 ， 切成4厘米见方 。


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