什么是酥油 酥油是什么油清真吗( 二 )
①泛指牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪 。
唐玄奘《大唐西域记·乌铩国》：“段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润，然后鼓击，警悟定心 。”
②蒙、藏等族人民的一种食品 。把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油 。可和入茶水和糌粑中食用，也可点灯或作其他用途 。
陈其通《万水千山》第八幕：“那地方可好着咧！有酥油糌粑，还有大群大群的牦牛 。”
2、酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它 。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪 。藏区人民最喜食牦牛产的酥油 。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹 。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高 。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要 。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信 。
Q6：酥油是什么 酥油的功效与作用简介
酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶或羊奶中提炼出来的脂肪 。酥油是藏族食品之精华，高原人民离开不了它 。酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，能够滋润肠胃，和脾温中，富含多种维生素营，养价值颇高，能够补充人体多方面的需要 。
基本信息
功效与作用
1.提高免疫力
酥油含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素，能够提高免疫力 。
2.通便
酥油有条理肠胃的功效，能够防治大便干燥，便秘 。
3.益气补血
酥油性甘，微寒，可以补五脏，益气血 。
选购技巧
选购酥油要挑颜色鲜黄，色泽鲜亮为好 。
选购酥油时要挑味道香醇，有异味的不宜购买 。
保存秘诀
将酥油装进器皿或者是洗净的羊肚内，密封保存 。
酥油置于零下十五度的地方能够长期保存 。
烹调方法
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Tags：酥油是什么酥油是什么油清真吗
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