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黄酒可以存放多长时间?黄酒的保质期一般是几年?( 三 )


黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕” 。
扩展资料：
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，，用麦曲或小曲做糖化发酵剂 。
在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setariaitalica，中国古称“稷” 。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄 。） 。
在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒 。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省 。
南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外 。
参考资料来源：百度百科-黄酒
Q5：黄酒的保质期是多久？黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同 。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期 。
1、黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化 。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡 。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳 。但超过3年，酒精挥发，品质会下降 。
2、其实所有的酒都有一个品质期限 。这里的品质，不仅仅是酒的质量，还包括口感 。比如，一些国家名优成品白酒虽然没有保质期，但不是存放的时间越长就越好 。因为成品白酒存放3年以上，里面的微量成分发生改变，口感也不如以前了 。最重要的是，一些成分已分解，指标也降低了，与标准有了差距 。所以，什么酒都有保存期限，在相对合适的环境下，可以适当延长保存时间 。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕” 。
黄酒的储存讲究：
1、温度
黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方 。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖 。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗 。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶 。
黄酒最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20℃以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5℃，就会受冻，就会变质，结冰破坛 。所以，黄酒不易露天存放，忌风 。黄酒酒精含量较低，容易引起细菌繁殖 。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存 。
2、地点
黄酒宜储存在地下酒水仓库 。酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛 。黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存 。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射 。
3、储存时间
【黄酒可以存放多长时间?黄酒的保质期一般是几年?】普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。
4、器皿
不可用金属器皿储存黄酒 。
Q6：黄酒能存放多久?黄酒的保质期是1~3年 。
黄酒因为颜色是黄色所以得此称谓 。与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态 。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里胡老师做一个简单的介绍 。
相关信息：
传统煮制原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅 。
关于黄酒能存放多久和黄酒可以存放多长时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。


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