东北必尝的13种山野菜东北山货( 二 ) _小知识

它嫩嫩的茎叶可以腌制、蘸酱、凉拌、炖、炒等。你可以把它剁成煎蛋、炒鸡蛋，或者放在饺子馅里吃。做汤也是不错的选择。除此之外，我们还可以把它作为凉拌的主料，加入一些胡椒粉和香油来掩盖它的苦味，让它吃起来更美味。

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小叶芹菜
小叶水芹是一种天然绿色无污染的草本蔬菜，多散生于湿地或沼泽。欧芹所含的粗纤维富含多种维生素，还能清肠、清热解毒、降血压。
溺水后，小叶芹菜可以蘸酱、凉拌或油炸，用作馅料。

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大叶芹菜
大叶芹菜又叫:山芹菜、伪八角芹菜和亮叶蔬菜。学生擅长针阔混交林、混交林下、河谷湿地。嫩茎叶可食，绿色多汁，清香爽口，色、香、味俱佳。它们是东北山区人们喜欢吃的野菜。
吃大叶芹菜最好的方法是做馅包饺子。可以蘸酱炒一下。

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大耳毛
大耳毛是东北常见的野菜。还有其他名字，如大耳毛、东风菜、山蚌苇、仙蚌苇、盘龙草等。不同的地方有很大的不同。
这种野菜通常和沙司一起吃，或者用来做包子。

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猴头菇
猴头菇是东北地区非常常见的一种野菜。猴头菇有绿色和紫色两个品种。每年5月，其资源网的幼苗被采摘食用。猴头菇长到离地20厘米左右时，新长出的叶子还没有展开，形状呈拳头状，最适合采摘。因为茎上长满了黄褐色的绒毛，像猴子的腿，所以得名:猴头菇。
猴腿菜可以炒、凉拌或晒干炖。

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粤菜
粤菜，俗称黄瓜香，口感细腻可口。黄瓜香的营养价值其实极高，含有大量的维生素和矿物质，蛋白质的含量也堪比黄瓜香。黄瓜香有一种特殊的形状，看起来像蕨菜。事实上，它确实是一种蕨类植物，但它仍然不同于蕨菜。它是凤尾蕨科的多年生草本植物。
【东北必尝的13种山野菜东北山货】广东菜可以油炸，凉拌，也可以做成汤和馅。不仅营养好，而且闻起来像黄瓜。味道清新可口，回味无穷。

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牛茂光
牛光富含蛋白质、多种维生素和钾、钙、磷等微量元素。又苦又凉。也叫薇菜。和蕨菜。是我国东北地区珍贵的天然野生草本食品。它色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的微量元素和营养成分，因此被称为山珍。它具有清热解毒的作用。
溺水后可以拌、炒、蒸、煲汤、做馅。你也可以做干菜。
禁忌吃野菜:
1.不要吃你不知道的野菜。不要吃容易认错的野菜，以免中毒。
2、野菜要新颖。清洗和烹饪的间隔时间不宜过长，以免维生素和无机盐流失。
3.注意野菜的烹饪方法。野菜的烹饪非常重视它的“野味” ，可以炒、拌、塞、炒、炖、烧、煮。它也可以用作汤或生食。关键在于根据野菜的不同特点选择不同的烹饪方法。
4.不要多吃野菜。一般野菜污染少，风味独特，可谓天然食品。但凡事适度，过量食用野菜容易导致脾胃虚寒等疾病。
东北地区野生蔬菜资源丰富。除了上面介绍的13种，还有很多常见的野菜没有介绍。你觉得东北什么野菜好吃？欢迎在评论区留言分享！或者表达你的观点和想法！
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