8道面食详细做法送给你面食小吃( 二 ) _小知识

把发酵好的面团拿出来，排气，揉匀，分料，擀成小圆面包，裹上适量馅料，揉成包子。放入蒸锅中，静置20分钟，然后开大火，大火后蒸12分钟。

文章插图

第五种方式:[脆皮芝麻饼]
油:面粉200克，玉米油20克，温水100克。
酥:面粉30克，玉米油30克，五香粉3克，盐3克。
[制造步骤]:
将油性材料放入碗中，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。只需将糕点原料搅拌成面团。将油面擀成长方形的薄面片，铺上油酥面团，卷起来分成大小合适的丸子，捏紧两端，擀成面片，折三次，再擀三次，最后做成长方形，刷上蛋液撒上白芝麻，放入烤箱200℃烤12分钟。

文章插图

第六条路:【米安丁格饺子】
【食材】:面粉500克，凉水240克，盐5克，食用油适量，韭菜300克，鸡蛋3个，蚝油1勺，香油适量，鸡精1勺。
[制造步骤]:
面粉中加入5克盐和240克水，揉成面团，静置30分钟放松。韭菜采摘、清洗、清洗、切块。拉起一小块面团，擀成面片切成丁，然后在油锅里用文火煎成棕色，鸡蛋加盐搅拌均匀，然后倒入锅中，和炸好的面片一起搅拌均匀，这样蛋液包裹的时候面片就会酥脆。冷却后放入韭菜，加入盐、鸡精、香油、蚝油搅拌均匀。
面团揉匀，擀成饺子皮，把馅料放入饺子中，放入锅中煮熟，捞出装盘即可。

文章插图

第七道:【蔓越莓牛奶馒头】
【食材】:面粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖5克、蔓越莓干50克、葡萄干适量。
【制作步骤】:将面粉与牛奶、酵母、糖混合，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大。将干蔓越莓和葡萄干提前洗净，用温水浸泡10分钟，取出后用厨房纸巾擦干。
取出面团，揉搓均匀，排气，加入蔓越莓干和葡萄干，全部揉成面团。将它们分成适当大小的药丸，揉成圆形，放入蒸锅中，静置20分钟，用冷水放在蒸锅上， SAIC后蒸16分钟(时间也要根据馒头的大小来调整) 。

文章插图

第八道:【什锦拉面】
【食材】:面粉500克，凉水240克，盐5克，干香菇8个，黄花菜1把，胡萝卜1根，土豆1个，鸡蛋1个，酱油2勺，淀粉适量，盐适量。
[制造步骤]:
面粉中加入5克盐，加入240克水揉成面团，静置2小时以上松弛(时间越长，越容易把面团撕开) 。黄花菜和干香菇提前浸泡，洗净切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁。
取出面团，揉匀后切成条，每条都刷上食用油防止粘连，盖上保鲜膜静置30分钟。
卤炒:烧热炒锅，沥干油。油烧热后，加入葱花和蒜片翻炒。然后加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。加入2汤匙酱油，翻炒均匀。加入一大碗水烧开。加入香菇丁和黄花菜。加入盐搅拌均匀。胡萝卜煮软后，加入水淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
取出面片，双手轻轻拉伸，从中间拉成两块，放入沸水锅中，煮好后取出，沥干水分，放入碗中，倒入卤搅拌均匀。