文章插图
用料鸡腿菌菇 4只（约300g）红、绿、黄菜椒 各1/4只洋生菜叶 1片紫甘蓝菜叶 2片蚝油汁 2茶匙（10ml）油 2茶匙（10ml）
做法1.所有材料洗净 。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状 。
2.大火加热炒锅中的油 ， 放入鸡腿菇翻炒片刻 ， 再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒 ， 调入蚝油汁炒匀即可离火 。
【鸡腿菇的做法】3.取大平盘（碟） ， 先在一侧摆上洋生菜片 ， 再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇 ， 最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可 。ps:
这道菜所需的材料量都不多 ， 可以买回来分几次使用 ， 但应注意蘑菇不宜存放 。关于摆盘 ， 还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥 。但应牢记：主料是蘑菇 ， 其他配料要精炼 。
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