切洋葱不会流泪的方法化学？切洋葱不会流泪的方法是怎样的？( 二 )
切洋葱前，在砧板上涂抹白醋，醋可以使洋葱里的酶变性，改善熏眼睛的情况 。
2、微波加热
把洋葱放入微波炉，加热20～30秒，破坏洋葱里的酶，拿出来后再切就不易流泪，而且剥皮很容易 。不过，经过微波炉加热后洋葱会变软，失去新鲜清脆的口感，如果要吃洋葱沙拉的话，这一招就不适用了 。
3、沾湿菜刀
菜刀沾水后再切洋葱，然后一边切一边在流动的水下冲洗菜刀 。刀面上的水可吸收洋葱的刺激性挥发物 。
4、在水里切
把洋葱放在水里切，可以避免刺激眼睛，缺点是切的时候比较不容易掌控 。
5、泡热水
洋葱切去头部和根部，剖半后放入热水，浸泡5分钟后再切 。
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