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金沙玉米的做法 金沙玉米虾的做法( 二 )


2、玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步 。
3、咸鸭蛋黄取出，碾碎 。
4、玉米粒煮熟后控水，也可以用厨房纸擦干 。
5、玉米粒倒入碗中，加适量淀粉，拌匀，确保每一粒玉米都裹上淀粉 。
6、锅中烧热适量食用油，倒入玉米粒，不要急着翻动，以免脱浆 。
【金沙玉米的做法 金沙玉米虾的做法】7、大概炸3分钟左右，玉米粒表面酥脆，即可捞出控油 。
8、锅中留少许底油，开小火，下入咸蛋黄炒出大泡 。
9、迅速倒入玉米粒，翻炒均匀，让蛋黄裹上玉米粒，即可出锅 。
10、瓶盖上菜喽 。

Q6：金沙玉米的做法 金沙玉米的做法
你知道金沙玉米的做法吗？很多减肥的人很喜欢用玉米做减肥餐，因为玉米的热恋有不高饱腹感还很强，你知道金沙玉米怎么做吗？下面是我帮大家整理的金沙玉米的做法，仅供参考，大家一起来看看吧 。
金沙玉米的做法1
制作时间： 25分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：玉米粒250克、咸蛋黄3个
辅料：盐半勺
步骤：
1、咸蛋黄放入碗中，用勺子碾压碎；
2、锅中倒入适量清水；
3、放入玉米粒焯水1分钟；
4、将焯好水的玉米捞出沥干水分；
5、锅内放入适量油，油温烧至5成热；
6、放入咸蛋黄；
7、小火炒至呈沙状；
8、放入玉米粒翻炒；
9、调入盐半勺 。
10、炒匀即可 。
金沙玉米的做法2
主料
玉米 半个
咸蛋黄 2颗
辅料
油 1大炒勺
淀粉 3勺
新鲜红辣椒 半个
1、准备一条2、5￥金银玉米
2、剥了一半，就一个人吃
3、切点红辣椒碎
4、玉米下锅煮两分钟
5、捞出沥干，撒三勺淀粉拌匀，以包裹均匀为准
6、煮玉米时把蛋黄放入蒸下
7、放砧板上用刀切碎后抹成细粉
8、就这个样子，越沙越好
9、放大勺油烧热，手在上方感受到热气腾腾就可以了
10、或者下入两粒玉米快速浮上来就可以全部下入
11、小火慢炸至金黄（大火小心爆炸溅油）
12、表面的淀粉看到蓬松感就可以捞出备用，炸的太久会太硬膈牙
13、取少量油炒蛋黄，太多不会起沙，没有干爽的口感，（油少了一会还可以加，多了就只能失败，大家把握好）
14、小火下入咸蛋黄沙炒至起泡再煸一下
15、下入辣椒大火翻两下
16、再下入炸好的玉米翻炒均匀，让每粒玉米裹上蛋黄
17、出锅装盘，外酥内嫩还有蛋黄沙沙的咸香口感 。
小窍门
1、咸蛋黄蒸下更好碾碎，碾的越碎下锅越好包裹起来，口感也好
2、玉米炸的时候火力不要太猛，不然会爆
3、咸蛋黄已经够咸了全程不用再加盐，反而可以加点白糖，炒沙的`时候火要小不要炒黑了！
4、蛋黄的量以刚好包裹玉米为准，太多会咸也没有酥脆口感 。
金沙玉米的做法3
主料
北极虾(250克)，水果玉米(100克)
辅料
熟咸黄(3个)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好原材料；
2、烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；
3、烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；
4、将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
5、这样基本的三种原料都预处理好了；
6、锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；
7、再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
9、装入盘中 。
小诀窍
1、 玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2、 北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理； 如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；
3、 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；
4、 用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可 。
小常识
北极虾做法技巧
教你如何快速的去虾线
1、虾买回来后，先清洗一下
2、将虾的长须，以及多余的部分剪去
3、在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠
4、处理好的虾再清洗一下待用
北极虾的作用


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