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家常菜简单的简单做法，适合新手的八道家常菜( 二 )


第五：【地三鲜】 配料:土豆、茄子、青椒、葱、蒜、淀粉、酱油、生抽、蚝油、盐、香辛料粉、糖、鸡精、
练习:
1.土豆洗净去皮，换刀切成滚刀块，不要太大 。放入盘中，茄子切成滚刀块，放入碗中，青椒去籽，切块备用，再切两个红辣椒调色 。大葱切段，大蒜切段备用 。
2.先在茄子上撒些水，然后分几次加入玉米淀粉，这样茄子上就涂了一层淀粉，土豆块上也涂了一层淀粉，炸的时候不会吸油，味道也不错 。
3.先调个酱，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺五香粉，一勺白糖提现，再放一勺丢鸡精，加水搅拌均匀备用 。
4.锅中倒入油，油温五成热时将土豆块放入锅中，中火慢煎 。不断地在中间转动它们，使它们受热均匀 。炒好后放出来控油备用，再放入茄子里炒 。茄子炒好后放入青椒，取出3秒控油 。
5.锅内留底油，油热后放入葱花和蒜，炒香后倒入调好的酱料，大火烧开后加入一些水淀粉勾芡，然后将汤勾芡，再放入土豆、茄子、青红椒，快速翻炒均匀，使酱料出锅装盘 。
第六：【手撕包菜】 食材:1棵白菜、葱、姜、干辣椒、小米椒、五花肉、盐、鸡精、糖、酱油
练习:
1.将白菜根去掉，从中间劈开，然后撕成碎片，将撕好的白菜放入清水中，洗掉残留的农药，再控水备用 。
2.大葱从中间切两次，然后切块，姜切段，然后切丝，干辣椒切段，小米切圈，放入盘中备用，再切一些五花肉，切块放入盘中备用 。
3.锅中倒入油，油热后将肉片翻炒，翻炒至肉片变白，放入葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒，翻炒至香，再放入白菜，翻炒至透明，然后放入酱油翻炒均匀，再放入少许酱油和颜色，加入半勺盐、少许鸡精和一勺白糖，快速翻炒均匀，然后取出装盘 。
第七：【线椒炒面】 配料:胡椒、鸡蛋、面粉、盐和十三种香料
练习:
1.先将辣椒清洗干净，然后将辣椒去头，切成圈状 。这胡椒是辣的 。如果你对胡椒过敏，你可以带一只一次性手套 。将辣椒放入碗中，切两个红辣椒以匹配颜色 。
2.在碗里打两个笨鸡蛋，放半勺盐，加十三香 。搅拌均匀，辣味就出来了 。
3.然后分几次加入面粉，搅拌均匀，搅拌到这个程度 。
4.将油倒入锅中，油热后倒入辣椒，先炒，定型后翻面，快速翻炒，将辣椒炒至金黄色，出锅即可 。
第八：【素炒海鲜菇】 食材:海鲜菇、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、干辣椒、酱油、盐、鸡精、
练习:
1.将海鲜菇的烂根剪掉，用清水洗净，捞出控水 。
2.胡萝卜洗净，去皮，切丝，青椒去头去籽，切丝；将蘑菇洗净，去根，用刀切成片，
将大葱切片，然后准备一把干辣椒，放入盘中备用 。
3.把锅里的水烧开 。水烧开后，放入海鲜菇，小火炖30秒，取出海鲜菇，放入冷水中冷却一次 。
4.锅里放油，油热后放入葱姜干辣椒，翻炒后放入香菇，少放酱油炒香菇，炒到香菇七成熟，放入胡萝卜和青椒，翻炒几下，放入海鲜香菇 。
【家常菜简单的简单做法，适合新手的八道家常菜】5.下面调味，用半勺盐调味，少加鸡精，快速均匀翻炒，就可以出锅了 。


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