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想知道小米属于粗粮吗 小米属于粗粮吗( 二 )


以上内容参考百度百科-小米
Q5：想知道小米属于粗粮吗？小米属于粗粮 。小米未经过精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。且小米中的色氨酸含量是谷类之首 。
小米除了可以蒸饭、煮粥外，磨成粉后还可以单独和其他面粉掺和制成饼、窝头、丝糕、发糕等 。小米还可以和大豆混合食用，由于小米中的氨基酸中缺乏赖氨酸，但是大豆中的氨基酸中则含有丰富的赖氨酸，可补充小米的不足 。
小米选购技巧
1、小米要看大小，优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉 。
2、看颜色，颜色，也是均匀的，例如，抓一把，铺开，不会有白或者是黄颜色的区分，这个，就是优质的 。一般是乳白色或者是黄色 。
3、再看小米的光泽 。正常的小米的颜色是有一层光泽的，这个在太阳底下，你能看到许许闪光，就是优质的 。
以上内容参考百度百科-小米
Q6：小米算不算粗粮小米算粗粮 。
小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米 。它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒 。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
拓展资料：
小米含蛋白质，比大米高 。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。小米的芽和麦一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。小米粥有安神之效 。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称 。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米 。
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