膨松剂是什么东西 蓬松剂是什么( 二 )
准备材料：面粉350G、玉米面50G、酵母3G、盐3G、糖25G、水适量
制作步骤：
1、350克中筋面粉，50克玉米面，25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母，盐3克，水适量（根据面粉的吸水性而定），放在盆中 。
2、混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状 。
3、揉成光滑面团 。
4、放在温暖发酵成2倍大，冬天适当的延长发酵时间，夏天大慨是1.5小时左右可以放好 。
5、发酵好的面团适当的揉进一些生粉，慢慢的揉成长条状的对折 。
6、对折后的面团接着揉成一条，再重复以上的动作，直到面团完成排气为止 。
7、取出适量的面团，杆平面团后卷起 。
8、卷好的面团切成大小合适的面团 。面团与面团之间粘上少话面粉以防相连 。
9、放入蒸盘内再次发酵10-20分钟 。
10、冷水入锅，馒头放上屉蒸20分钟后闷5分钟再出炉 。
11、成品图 。
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