烙饼怎么和面软？烙饼怎么和面才软和？( 三 ) _烙饼怎么和面

4、用的调味料可以根据自己的口味来选择，最简单的只放盐即可。

Q4：烙饼的面是怎么和的烙饼的面是怎么和的之家常烙饼的完整做法
【食材】面粉300g，盐2g，15ml食用油，开水100ml，温水70ml
【制作步骤】
1.首先我们和面，300g面粉中加入2g盐，一半面粉用100ml开水汤熟，另一半面粉用70ml温水搅拌到没有干面粉，再加入15ml食用油，然后再和面，加点盐能增加面粉的筋性，因为面比较软，加点食用油就不容易黏手了，面和好后饧20分钟，饧好的面非常的软而且有筋性。
2.面饧好后不用揉，直接放到面板上搓成长条，然后分成大小合适的剂子，因为我们这个饼比较薄，剂子要稍微小一点。
3.把每个剂子按扁，上面都涂上一层食用油，然后两个两个的摞在一起，都是有油的那边朝里。
4.先把边缘按薄，再擀薄这样油就不会被擀出来了，擀到大概一两毫米厚就可以了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入薄饼开始烙，盖上盖子，全程小火，因为饼很薄，非常容易熟。
6.半分钟就可以翻面了，我们看到饼已经鼓起来了，说明另一面已经熟了。
7.再烙半分钟就可以出锅了，几乎就是一分钟一张饼，简单方便。
Q5：烙饼和面的技巧烙饼和面的技巧
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。那么烙饼怎么和面呢?下面就和我一起去看看烙饼怎么做吧。
做法一
材料
面粉500克、水250克、盐3克。
方法
1.先准备500克面粉，250克水，3克盐;
2.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项
1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒” 。目的'就是让面粉充分均匀地吸收水分。
2.如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
3.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
做法二
材料
面粉400克，开水190克，凉水50克，盐，植物油各适量。
做法
1、把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀。
2、稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团。
3、把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条，分割成约50克的剂子。
4、取面剂子，擀成1-2毫米厚的长方形面片。
5、面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来。
6、把折叠好的面条油面朝上立起来，用手捏住两端稍稍拉长。
7、由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟。
8、用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯。
9、锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄。
10、烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可。
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Q6：烙饼是如何和面的呢？烙饼是如何和面的
方法/步骤