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馒头怎么蒸 蒸馒头的步骤图( 二 )


制作方法:
1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式 。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发 。
2.醒发面团是蜂窝状的 。将醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，一份分成两份 。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿 。用擀面杖把作为小螃蟹主体的面团擀成椭圆形 。
3.将制作小蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条状，其中一份比其他三份略粗 。用它当螃蟹钳 。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在离自己最近的位置 。
4.然后把面团卷起来，包括蟹腿，压到自己的那一头，用刀在前面的蟹腿上划一刀，让它看起来像蟹爪 。
5.用两颗红豆做小螃蟹的眼睛 。嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹做好了 。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做点缀 。将白色面团揉成小球，用水将小面团粘在一起，形成花朵图案 。
6.中间再放一个其他颜色的面团作为花芯 。我加了一点抹茶粉，做好的螃蟹分两次上桌 。当面团是原来的1.5倍时，放入蒸笼蒸熟 。如果没有蒸笼，就放在蒸笼里烧开，然后蒸15分钟，小火炖5分钟 。
Q4：发完面怎样蒸馒头？发完的面蒸馒头一共有六个步骤：
1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑
2、用擀面杖擀开，给面团排气
3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
4、将面团分成均匀的小团子
5、取一个面团，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵 。
6、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了 。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了 。

具体步骤如下：
1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑
2、用擀面杖擀开，给面团排气
3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
4、将面团分成均匀的小团子
5、取一个面团，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵 。
6、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了 。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了 。

Q5：如何蒸馒头发面的方法蒸馒头要这样发面：
准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量 。
做法步骤：
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团 。
2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小 。
3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体，然后分成若干个等份的面剂子 。
4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑 。馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟 。
5、蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右 。
6、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了 。

Q6：馒头怎么蒸做馒头的具体操作步骤
【食材和配料】：普通面粉500g、酵母粉5g、白糖2g、温水250ml
第一步：和面 。选用中筋面粉倒入盆中，然后加入1勺的白糖，将酵母粉倒入30的温开水中，这样才能保证酵母菌的活性被最大化，加快发酵 。将酵母粉搅拌至融化后倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入清水，搅拌成絮状，然后揉成面团 。
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第二步：发酵 。将揉好的面团放入一个大盆里，盖上一层保鲜膜，发酵到2倍大，常温发酵一个小时，温度不要太高，醒面时间也不要太长，否则口感发酸 。
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第三步：揉面 。大约发酵一个小时后，面团全是蜂窝状气孔，如果没有蜂窝气孔证明面没有发酵好 。案板上撒点干面粉，将发酵的面团反复揉搓，直到面团里面的气孔全部消失 。
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第四步：定型 。将面团搓成一根长条，再分成均等的小剂子，把剂子揉搓成馒头的形状的生胚，表面要光滑无褶皱，否则容易出现裂口 。
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第五步：第二次发酵 。将生胚摆放在蒸锅内，同时每个生胚间留有一定的间隙，下面垫上笼布，生胚上盖上一层保鲜膜，进行二次发酵，大约15分钟左右，发酵完成 。


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