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皮皮虾怎么做好吃(爆炒皮皮虾的家常做法)

地球上的四月 ， 除了春花烂漫 ， 也是皮皮虾最胖的时候！皮皮虾又叫螳螂虾、爬山虎虾、尿虾等 。是一种营养丰富 ， 肉质鲜嫩的海鲜 。皮皮虾肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。富含蛋白质 ， 尤其是虾壳中的蛋白质 ， 适合快速补充蛋白质 。每年的4、5月份 ， 皮皮虾的肉质最新鲜 ， 最肥美 。喜欢吃的同学不要错过！今天就来分享一些皮皮虾的最佳做法 ， 绝对简单却停不下来 ， 根本停不下来的节奏！
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豆豉辣皮皮虾
图片|同年石光
皮皮一斤葱、姜、蒜、干辣椒、4个教母、1大勺盐、蚝油等 。
1.皮皮虾反复洗净 ， 控制水分 ， 放入盆中备用 。
2.将葱、姜、蒜和干辣椒分别切好备用 。
3.将适量的油倒入锅中 。油热后 ， 放入虾皮 。
4.大火翻炒皮皮虾 ， (因为皮皮虾本身含有水分 ， 不会在锅里烧焦) ， 盛出备用 。
5.锅中倒入少量油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。
6.加入炒好的皮皮虾继续翻炒均匀 。
7.加入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉 ， 中间不断翻炒 ， 防止锅糊 。
8.继续翻炒均匀 ， 约5分钟即可上桌 。
小贴士:
1.如果喜欢辣味 ， 可以在第二步和第五步中加入适量的辣椒 。
2.如果担心皮皮虾不熟 ， 也可以在第7步后加少量水 ， 泼一下 。
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椒皮虾
图文|小耿的妈妈
皮皮虾500克 ， 青椒 ， 蒜 ， 葱 ， 姜 ， 椒盐粉 ， 辣椒粉 ， 干淀粉 。
1.准备好的原料 。
2.水中加入葱、姜、盐 ， 烧开 ， 将皮皮虾倒入水中 ， 捞出沥干 。
3.将洋葱、姜和大蒜切碎 。
4.在煮好的皮皮虾中加入干淀粉 ， 拌匀 。
5.锅里加油 ， 大火把拌好的皮皮虾炸熟 ， 捞出 。
6.锅中留少许油 ， 放入葱姜蒜沫炒香 。
7.加入炸好的皮皮虾 ， 椒盐粉 ， 辣椒粉 。
8.翻炒均匀 。
9.皮皮虾来了！
小贴士:
不要浇水太久 ， 保持肉质鲜嫩 。
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葱爆虾
图文|陈辰是妹子
虾500克黄酒100克或啤酒(除臭)蒜头4瓣酱油适量小葱200克姜100克蚝油适量盐1勺
1.1食材准备:皮皮虾500g、小葱200g、姜200g、黄酒2勺(或啤酒100ml为香腥)、大蒜4瓣、盐1勺、酱油少许、耗油2勺 。
2.先烧开水 ， 加入少量姜末 ， 皮皮虾用清水焯一下 ， 煮3分钟 ， 捞起沥干 。(没有焯过的皮皮虾不能炒 ， 不容易入味) ， 
3.把锅洗干净 ， 擦干水 ， 然后点火炒洋葱和大蒜 。(准备好煮的时候需要翻炒的食材 ， 洋葱切成四厘米左右的条状 ， 大蒜切碎) 。
4.确认锅内无水后 ， 倒入食用油 ， 待油温升高后 ， 倒入准备好的葱蒜 ， 大火翻炒出香味 。
5.然后加入沥干的皮皮虾一起翻炒 。
6.水炒干后 ， 加盐和酱油翻炒 ， 加入2勺黄酒或少许啤酒翻炒 ， 待黄酒蒸发 ， 锅里油了 ， 继续翻炒几下 ， 再加入蚝油提色(蚝油不仅能提味 ， 还能使食材金黄透亮 ， 看起来很开胃) ， 翻炒几下 ， 然后出锅摆盘 。
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麻辣皮皮虾
图文|甄珍宝贝
虾500克葱20克姜10克蒜20克香菜20克红辣椒10克花椒5克大料5克一级鲜酱油2勺生抽汁3勺料酒0.5勺糖1勺香油0.5勺辣椒油0.5勺米醋1勺味精0.2勺
1.将新鲜的皮皮虾洗净沥干备用(如果要腌制皮皮虾 ， 一定要活的买 ， 这样吃起来才会健康)
2.准备食材:葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 红辣椒 ， 切成小颗粒 ， 花椒 ， 大料 。
3.锅中倒入少许油 ， 烧热 ， 放入花椒和大料 ， 炒熟 ， 直接浇在皮皮虾上 。什么？
4.将鲜酱油、蚝油、糖、料酒、香油、辣椒油、味精等所有配料和调料放入容器中 。
5.将皮皮虾和所有调味料混合均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 冷藏6小时 。


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