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含有b1的食物有哪些 维生素b12的食物和水果( 二 )


且在碱性溶液中容易分解变质 。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效 。维生素B1遇光和热效价下降 。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮 。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏 。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活 。
参考资料：百度百科-维生素B1
Q5：含维生素b1最多的食物前十名 含维生素b1最多的食物前十名
含维生素b1最多的食物前十名，维生素是人体内所需的一种物质，没有了维生素人们的身体就会很容易生病，不同的维生素的功效和作用都是不同的，下面来看看含维生素b1最多的食物前十名 。
含维生素b1最多的食物前十名1
含维生素B1丰富的食物有：
第一、豆类，比如黄豆、红豆、黑豆当中往往都有着非常丰富的维生素B1 。
第二、动物的内脏，比如肝、心、肾，里面含有的维生素B1的量也非常可观，还有就是经常吃到的瘦肉和鸡蛋当中，也含有非常丰富的维生素B1 。
第三、经常吃到的谷类食物，多存在于谷皮的胚芽当中，像米面在碾磨过程当中不至于过精细而产生大量维生素B1的`丢失，所以在吃谷物时也能够为机体补充丰富的维生素B1 。
维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中 。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低 。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题 。
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光 。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素 。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分 。
在碱性溶液中容易分解变质 。酸碱度在3、5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效 。遇光和热效价下降 。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮 。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏 。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活 。
维生素B1功效：
1、帮助消化，特别是碳水化合物的消化；
2、改善精神状况，消除疲劳；
3、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；
4、减轻晕车、晕船；
5、治疗脚气病；
6、可缓解有关牙科手术后的痛苦；
7、有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗；
8、改善记忆力 。维生素B1建议日摄取量： 成人的建议每日摄取量是1、0~1、5mg 。妊娠、哺乳期每天摄取1、5~1、6mg 。生病、生活紧张、接受手术时，要啬摄入量 。
维生素B 1 被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响 。维生素B1补充周期： 维生素B 1 在人体内仅停留3~6小时，所以必须每天补充 。维生素B1过量表现： 过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状 。
含维生素b1最多的食物前十名2
维生素b1的食物和水果
在生活中含有维生素b1的食物主要有牛肉、羊肉、鸡肉、面粉、大米、坚果类、胡萝卜、火龙果、橘子、葡萄、梨子、猕猴桃等，应在平时中多注意食用这些蔬菜水果，以促进人体的健康 。
此外含有维生素b1的水果主要有橘子、苹果、猕猴桃、芒果、石榴等，其中在动物的内脏或者蛋类的食物中含量较多，主要包括有肝脏、鱼肉等，其中在平时吃的土豆中含有维生素b1的含量也较高，应多吃为宜 。
维生素b1的作用
1、促进消化
维生素b1对人类肠胃等消化器官也有十分积极的作用，它不但能促进消化液分泌，还能维持肠胃，消化功能稳定，而且人们食用这种维生素后，还能加快肠胃对食物中碳水化合物的消化与吸收，平时适量补充一些维生素b1能维持身体消化系统，健康也能预防缓解消化不良 。
2、有助于缓解疲劳
维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳 。
3、预防脚气病
维生素b1是维持人体健康的重要存在，如果人体缺少这种维生素，就会导致身体内多个器官功能受损，而且会让湿毒在人体内堆积，这种情况下人类出现脚气病的几率就会明显增强，另外人们因缺少这种维生素而出现脚气时，及时服用一些维生素B1就能让脚气症的症状很快减轻 。


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