江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

牛肝菌和什么在一起吃最好？牛肝菌怎么做好吃？能不能红烧或者炖汤？( 二 )


Q3：怎么做爆炒牛肝菌才好吃呢？这道题我会！！我妈做的爆炒牛肝菌简直“此菜只应天上有，人间能得几回尝？”
每次我妈做这个我至少吃两碗米饭！爆炒的牛肝菌鲜、香、滑、嫩，第一次吃我就爱上了！
因为我们这边菜市场没有很新鲜的牛肝菌，我妈一般是去大润发买现成包装的鲜牛肝菌 。
做法来啦！！
1.把牛肝菌洗干净切片，如果是干的要先泡开 。大蒜切片、干辣椒切段、青椒红椒切块；（鲜牛肝菌切片之后会有点变色，是正常的，炒熟就没问题）
2.起锅烧油，油多放些，热锅热油下大蒜和辣椒爆香；
3.加入牛肝菌爆炒，要炒个7、8分钟，把牛肝菌水分炒出来，炒软了才好吃，像炒杏鲍菇那样，但要比杏鲍菇的口感更脆、嫩、肥美；（两者口感之间没有可比性）
4.加入青椒红椒，加些生抽、盐、鸡精调味，我喜欢蚝油的味道，所以我妈也会加一点蚝油，因人而异 。
这么一盘爆炒牛肝菌出炉，不用催，我闻着味就来了 。观其色，有青又红，食欲大开；闻其香，辛辣中混合大蒜爆香后的烟火气，令人食指大动；尝其味，牛肝菌的鲜混合起蒜香、辣味，使人垂涎三尺…
爆炒牛肝菌不仅仅下饭，还非常有营养哦~
我第一次吃是在初中，当时刚来月事，量很多，导致我贫血严重，体质虚弱 。我妈听她小姐妹说鲜牛肝菌能增强抵抗力，提气补血，所以赶紧给我买了试一试，没想到不仅味道好吃，吃了一段时间我气色都好多了，没有那么苍白了，鲜牛肝菌还含有丰富多糖和膳食纤维，以前经常便秘，那阵子都好多了！鲜牛肝菌的功效还真是不少呢 。
Q4：牛肝菌干片怎样做好吃牛肝菌是归属于菇食用菌之一，牛肝菌的应用味儿是十分美味的，并且营养成分还很丰富多彩，该食用菌的容积要比其他食用菌要大一些，因此 它的肉更为的肥厚型，我们所看到的牛肝菌一般全是干的，由于干牛肝菌更非常容易存放，另外还能够具有清热解毒和益气养血及其祛寒和舒筋活络的功效，那麼干牛肝菌怎么做好吃呢?
第一，干牛肝菌怎么做好吃呢?爆炒牛肝菌 。做法：牛肝菌削掉土壤清理干净，切割成片状;育椒切为手指甲片;生猪肉清洗切为片状;大蒜瓣切成片;腌白菜挤去水剁为末;小肉放进碗内添加蛋清，放进豇豆水粉，搅拌均匀退浆;炒菜锅烧开引入猪板油，待油烧至三成热时，放进小肉滑熟，捞出沥油;油再次烧到六成热时，将牛肝菌茵放进滑至八完善捞在漏勺年沥油;炒菜锅内留有猪板油烧开，放进大蒜瓣、青辣椒、食盐煸熟，再放进牛肝菌、小肉、腌白菜末、生抽爆锅进味;10、用豇豆水粉水淀粉勾芡，浇上猪板油炒拌， 放进鸡精推匀就可以起锅 。
第二，牛肝菌蒸米饭 。原材料：牛肝菌15克，香肠10克，泰国香米150克 。调味品：植物油10克，盐3克，葱段5克，胡萝卜丁20克 。作法以下：牛肝菌用温小水泡发后切割成小块;香肠滚刀块;米清洗加适当泡菌水;放进牛肝菌、香肠丁，拌入植物油和盐;上锅煮熟，起锅撒上葱段就可以 。特性与作用：不但操作步骤简易，并且味美爽口，鲜美出众 。养血补气的牛肝菌的添加，促使这道蒸米饭变成女士不得不尝的美味可口 。
干牛肝菌怎么做好吃呢?牛肝菌烤鸭 。原材料：嫩雄鸡一整只约500克，牛肝菌250克，生姜20克，葱段20克，绍兴酒、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉、木薯淀粉适当 。具体方法：鸡清洗，切割成2-3厘米尺寸的块;牛肝菌按表明泡开清洗;生姜拍破;炒菜锅置灶火上，烧电至六成热，下黑椒鸡块爆锅至香;放进生姜、葱炒香，烹入生抽、绍兴酒，待黑椒鸡块着色，添加水，鸡精粉、白胡椒粉;转到中文火奖鸡脯肉烧软烂;放进牛肝菌同烧，待牛肝菌进味、断生;用水淀粉勾芡，炒糖色后就可以出锅摆盘 。
Q5：买的干牛肝菌该如何做？牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状，再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅 。
仔细清洗牛肝菌：放入保鲜盒，用力摇晃，次数以摇晃后水清为宜 。静止泡发 。我用的是凉水，泡2天 。期间换过两次水 。泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质 。要记得如急需煮汤，可用温水泡发 。牛肝菌，是一种营养丰富的菌类食材，首先把牛肝菌干用温水提前，浸泡30分钟左右，洗净，改刀切成大片状，把牛肉切成2厘米左右的片，用盐和红薯粉腌制上浆抓匀，锅上火烧热加入肉汤适量，放入切好的牛肝菌大火煮开，烧五分钟左右，然后加入腌制好的牛肉片都煮3分钟左右，调好味散上香菜未，一道可口营养的牛肝菌牛肉汤就做好了 。


推荐阅读


上一篇：防爆天使凯尔领取网址；LOL英雄联盟经典台词对白

下一篇：手机录屏怎么录，方法很简单跟着学保证立马就会