乾县孜卷的做法大全？白萝卜芝卷的家常做法?( 二 )
步骤5
再正中间的位置用刀划个十字口，四角向上翻起 。
步骤6
由内而外向四周卷起，慢慢卷，不要弄破面皮，是不是很神奇呢
步骤7
看，这就是卷好的样子，一个大大的圈，接下来根据蒸锅大小，把它分成若干小段 。
这时候要烧水了 。开火前把蒸篦表面涂抹一层薄薄的油，防止菜卷蒸熟后粘锅 。
步骤8
上气后转小火蒸20到30分钟，根据馅料内容调整时间，韭菜的我认为20分钟足够了，时间长了韭菜容易发黄 。
等待的过程可以调些蘸汁：用蒜泥，酱油，醋，辣椒油混合而成，不过我认为自己做的馅料很好吃，不需要蘸汁了?
步骤9
仔细看下，皮很薄哦，开吃吧哈哈
Q5：白萝卜芝卷的家常做法"滋卷"二字 。滋者，滋补也，有滋有味也 。或者有点意思 。
白萝卜滋卷的做法步骤：
和面
1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子 。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟
拌馅：白萝卜、鸡蛋、粉丝
1.白萝卜洗净切丝，加盐如水 。
2.炉上烧水，将粉丝烫软
3.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎
4.将、萝卜丝、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了
擀面
1.把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起
2.双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好
摊菜
1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上
2.尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料
卷菜卷
1.从面皮的中间抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那边卷卷，最后会成为一个封闭的圆环 。注意一定要慢慢卷，不要卷破了
2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，根据自己锅的大小切吧
蒸菜卷：直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了 。出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成
蘸水的制作：这步十分重要
1.蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段加热的油 。吃的时候，加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成 。
Q6：孜卷的做法有谁知道用料
面粉温开水
豆芽猪里脊肉
平菇香菇
尖椒胡萝卜
葱干红辣椒 适量
里脊肉丝料酒
盐胡椒粉 少量
孜然卷饼的做法
1.面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时 。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些 。） 2.醒面的时间里准备蔬菜类 3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用 4.里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制 5.醒好的面团分成大小合适的剂子 6.取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油 7.取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上 8.把两个剂子一起擀成薄饼状 9.锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟 10.烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个 。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬 11.热锅凉油把肉丝滑熟盛出 12.锅中放少量油，爆香葱和干辣椒 13.放入平菇和香菇炒一小会儿 14.少拍一张放入豆芽的照片 。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然 15.再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒 16.豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅
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