洒茶既毕，趁热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底 。据说是“味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今 。”神明变幻，潮汕工夫茶之三味于此尽得矣 。
工夫茶的冲罐有单杯至四杯等规格 。
一般是：三人用二杯壶，四人用三杯壶，五人以上用四杯壶 。这样，当每一轮茶洒罢，总有一位座客要轮空 。
因此在斟完首轮茶之后，小辈必敬长辈，主人要让客人，便成为不成文的品茶规范 。
其后，则主客互让、长幼互让，谦让之声不绝于耳，和融气氛充溢茶座，“和敬”的精神得到最充分又非常自然的体现 。
【潮州功夫茶八步法 潮汕功夫茶口诀】客来敬茶，以茶示礼，增进情谊，互爱同乐，是茶德的基础 。
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