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红酒假酒怎么辨别?假酒怎么辨别?分辨真酒假酒的方法有哪些?( 六 )


问题三：怎么鉴别酒的真伪作为我们老百姓，如何辨别酒的真假呢？采访人员专访了国家食品质量监督检验中心主任助理程劲松 。他为我们介绍了一些简易的方法 。白酒
色：拿起酒瓶，突然倒转，仔细观察应该无色透明(个别品种允许淡黄色)，无悬浮物、浑浊物和沉淀 。酒盛于瓶中，瓶上无环状污物 。用力摇晃，观察酒花，一般酒花细，堆花时间长者为佳 。
香：清香型酒应清香纯正，曲香型酒应芳香浓郁，酱香型酒应酱香突出，米香型酒应蜜香清雅，否则是香气不正
味：口味应醇香，无外来邪、杂异味，无强烈 *** 性 。啤酒
优质的啤酒倒在杯子里后，黄色清澈透亮，没有异味，必须有泡沫 。根据国家标准，瓶装的啤酒优质品泡沫可以持续达到200秒、二级品达到170秒，三级品达到120秒 。而听装的啤酒中，优质品泡沫可以持续170秒，二级品达到150秒，三等品达到120秒 。洋酒
在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又多集中在轩尼诗、人头马和马爹利三个品牌上 。
标识：洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章；真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则 。
液体：真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差 。
瓶盖：真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而且做工严密，塑封整洁、光泽，而假酒的防伪盖则是粘上去的，做工粗糙 。
防伪标：真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的 。
一、酒的分类.AAA酒是假冒伪劣行为者最常涉足的地方之一，酒分白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒和药酒七种 。
二、名优白酒质量优劣的鉴别:
1.白酒香型(1)酱香型 风味特点：酱香突出、幽雅细致；香气香而不艳，低而不淡；酒体醇厚，回味绵长；倒入杯中放置过夜，香气不失，饮后空杯香气犹存 。典型茅台酒，其次有郎酒、武陵酒、迎春酒、龙滨酒等 。
(2)浓香型 风味特点：浓郁，芒香扑鼻；绵柔甘洌，入口甜，落口绵；尾子干净，回味悠长 。典型四川泸州老窖，名酒中有五粮液、洋河大曲、古井贡酒、剑南春以及优质酒中的双沟大曲、淮北口子酒、邯郸丛台酒等 。
(3)清香型 风味特点：清香纯正、口味协调、微矩、余味爽净，传统老白干风格 。典型山西杏共村汾酒，此外有河南宝丰酒、山西祁县六曲香、西凤酒、高粱酒等 。
(4)米香型 风味特点：蜜香清雅纯白，入口柔绵，落口甘洌，回味怡畅 。小曲酒多数属于米香型，有时还有令人愉快的药香 。代表酒是：桂林三花酒、全州湘山酒、广东澄海狮泉玉液、长乐烧等 。
(5)复香型 风味特点：兼有两种或两种以上的白酒香气，具有一酒多香的风格，代表酒有：名酒中的董酒（有药香），优质酒中的白云边（清香带酱香）等 。一般白酒香气不突出，很难区分其香型 。;
2.劣质白酒 (1)色泽异常
失光―酒中混入任何不应有的物质微粒，都会使酒液失光 。有时瓶装酒的酒瓶玻璃不良，发暗或洗刷不干净，从瓶外看酒液失去光泽，但这并不是酒液摇摇欲坠光 。
乳白色―白酒遇冷，高级醇过多而造成，或加浆时产生 。
灰白色悬物―由于白酒过滤等原因，纤维混入酒中，吸附一定的金属氧化物或其它悬浮物 。絮状物―白酒在低温（0℃以下）常产生一种白色如棉絮状物质，飘浮于或沉淀在酒中，是可逆性的，在温度千高条便消失 。
发黄― 生产中由于酷热形成有色物质，成品酒是由于受铁等金属而变黄 。应区别些白酒本来便带黄色 。
发褐― 溶解容器中血胶而成，在低度白酒中尤为显著 。
发黑― 由于在酒中有铅和硫化铅的黑色沉淀（醋酸铅沉淀则是白色），有毒 。
发蓝― 酒受铜锈感......>>
问题四：教您如何辨别真假酒白酒1.看外包装盒 。是否光亮、整齐、棱角是否分明，盒上激光防伪标志上的字迹及图案是否清晰，摸一摸外包装是否软硬适中，是否有弹性 。一般假冒酒外包装盒字迹及图案较模糊，包装盒较软、无质感、无弹性 。2.看酒瓶上的商标标志 。真酒商标光泽度强，色彩均匀饱满，无粗糙感觉 。字体匀称，字迹清晰，线条流畅，轮廓清楚 。假冒酒商标表面没有光泽，纸张模糊 。摸一摸名酒商标标志上的品牌字体，均有凹凸感，而假酒商标没有 。3.看酒瓶上的防盗盖 。真酒的防盗盖色彩鲜明，光洁度好，盖身、封口均平整、光滑、容易折断开启 。盖上的字迹，图案清晰，印刷规范 。一般假冒酒防盗工艺质量差、封口不够平整、光滑，甚至有的还有硬器挤压碰撞造成的痕迹 。4.电话查询 。目前，酒类市场上多数酒，均贴有防伪码，按照提示，利用电话进行查询，或者利用手机发短信可查询真假 。葡萄酒从感官上辨别葡萄酒真假是最有效的方法，感官指标可通过一看二闻三品来体现 。一看是指看葡萄酒的酒水颜色，真葡萄酒大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符 。而假葡萄酒的酒水颜色或是混浊无光，或是色泽艳丽，有明显的色素感 。二闻是指闻葡萄酒的香气，真葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该比较平衡 。而假葡萄酒往往散发出浓厚的酒精味或香精味 。三品指品酒味，真葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长 。而假葡萄酒的味道往往让人感觉有异味感，或淡而无味 。进口酒进口酒即人们日常所说的洋酒，它包括产自国外的葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类品种 。具有异域风情的进口酒外包装纷呈，但价格也不等 。真的进口酒，必须有“中国检验检疫总局中国进口食品卫生监督检验”字样的激光防伪标志及中文版标志 。假洋酒瓶上的激光防伪标志较模糊，商标标志印刷不规范且很粗糙 。宗和


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