江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

凉拌木耳要焯水吗?木耳用不用焯水?( 二 )


热烫可以减少一些光毒性物质 。
新鲜的黑木耳含有较多的卟啉 ， 卟啉是一种对光非常敏感的物质 ， 在强光照射下会分解产生一些有害物质 。如果多吃新鲜黑木耳 ， 长时间在烈日下暴晒 ， 可能会产生光毒性 ， 引起严重的日光性皮炎 。
好在我们几乎不可能吃到新鲜的木耳 ， 都是干木耳 。鲜黑木耳在干燥过程中 ， 大部分卟啉物质会被分解 ， 所以干黑木耳中的卟啉含量很少 。泡水后 ， 卟啉有相当一部分溶解在水中 。所以一般情况下 ， 即使生吃黑木耳做沙拉 ， 也不会吃太多卟啉 。
但是有一种人是例外的 。这种人先天缺乏代谢卟啉的酶 ， 卟啉很容易在体内堆积 。一旦不注意防晒 ， 就会得日光性皮炎 ， 也就是所谓的卟啉症 。有这种先天性疾病的人吃木耳必须焯水 ， 高温焯水可以破坏大部分卟啉 。
这一点大家应该明白了 ， 凉拌木耳还是焯水比较好 。不过不要焯太久 ， 分分钟就好 ， 因为木耳一旦煮久了就会变软变脆 ， 不好吃 。
Q5：凉拌木耳不焯水能吃吗(木耳不焯水能吃吗?)
1、凉拌木耳不焯水能吃吗 。
2、泡好的木耳不焯水能吃吗 。
3、木耳不焯水能吃吗? 。
4、木耳不焯水能吃吗对身体有什么害处 。
1.建议木耳焯水后再食用 。
2.因为木耳中有些细菌比较难清洗掉 ， 而且直接吃泡发后的木耳营养不容易吸收 ， 内含细菌较多也不利于健康 ， 所以所以建议焯水后再吃 。
Q6：木耳凉拌需要焯水吗?
木耳凉拌必须焯水 。木耳泡发好 ， 用开水焯5分钟以上 ， 激发出木耳的胶质 ， 口感会更好 ， 吸收效果最佳 。
关于凉拌木耳用不用焯水和凉拌木耳要焯水吗的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
查看更多关于凉拌木耳用不用焯水的详细内容...
Tags：凉拌木耳用不用焯水凉拌木耳要焯水吗


推荐阅读


上一篇：怎样泡制桂花酒 桂花酒的制作方法桂花酒的好处

下一篇：苍南女警察案--苍南女警被杀案开庭时三被告为什么一个是绳子挷的，另外二人带手铐?