冰糖雪梨用什么梨好？什么样的梨是雪梨？( 二 )
Q5：雪梨是什么梨
雪梨 ， 一般指鸭梨 。
雪梨 ， 是蔷薇科雪梨植物 。
树姿半开张 ， 树势强壮 ， 树冠较大 ， 萌芽率高 ， 成枝力强 。以短果枝结果为主 ， 果台连续结果能力强 。每花序坐果2至3个 ， 无采前落果现象 ， 丰产、稳产 。低接幼树第 4年开始开花结果 ， 第5年开花率100% 。自花结实较差 ， 必须配置授粉树 。
成龄树树高4至5米 ， 冠幅3至4米 ， 主干及多年枝呈褐色 ， 光滑 ， 1年生成熟枝呈红棕色 ， 无茸毛 ， 皮孔有小白色斑点 。叶片广椭圆形 ， 深绿色 ， 叶尖渐尖 ， 叶缘细锯齿 ， 叶基宽、中、大 ， 叶柄浅绿色 。每花序5至9朵 ， 花 蕾白色 。花冠中、 大 ， 花瓣白色 ， 花药黄色 ， 饱满 ， 花粉较少 。
果实圆形或扁圆形 ， 顶端基部均高低不平 。纵径8至9厘米 ， 横径9至9.5厘米 ， 果实中、大 ， 平均单果重300至400克 ， 最大单果重750至975克 ， 套袋果果面呈黄白色 ， 果梗较短 ， 皮薄 ， 星点小 ， 锈斑 大而密 。果肉乳白色、脆、汁液多 ， 石细胞含量少 ， 风味浓甜、爽口、品质上等 。
喜光喜温 ， 为喜光果树 ， 年需日照在1600至1700小时之间 ， 对土壤的适应性强 ， 以土层深厚 ， 土质疏松 ， 透水和保水性能好 ， 地下水位低的沙质壤土最为适宜 。
主要价值
药用价值
味甘性寒 ， 含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等 ， 具生津润燥、清热化痰之功效 ， 特别适合秋天食用 。
现代医学研究证明 ， 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血压和养阴清热的效果 ， 所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处 。梨可以生吃 ， 也可以蒸 ， 还可以做成汤和羹 。但是苍溪雪梨梨性寒 ， 一次不宜多吃 。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者 ， 不可以多吃 。
吃梨禁忌
梨性偏寒助湿 ， 多吃会伤脾胃 ， 故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃 。
梨含果酸较多 ， 胃酸多者 ， 不宜多食 。梨有利尿作用 ， 夜尿频者 ， 睡前少吃 。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨 ， 并且最好煮熟再吃 ， 以防湿寒症状加重 。梨含有糖量高 ， 糖尿病者当慎 。梨含果酸多 ， 不宜与碱性药同用 ， 如氨茶碱、小苏打等 。梨不应与螃蟹同吃 ， 以防引起腹泻 。用以止咳化痰者 ， 不宜选择含糖量太高的甜梨 。
Q6：什么样的梨是雪梨
个头偏中大 。
雪梨的外形是圆形或者扁圆形 ， 个头偏中大 ， 外皮薄 ， 上面会有很多白色的点点 ， 像雪花一样 ， 所以得名为雪花梨 ， 雪梨的果肉是乳白色的 ， 味道香甜 ， 水分较多 ， 不过雪梨是寒性水果 ， 不宜过多食用 。
雪梨味淡 ， 香梨则香味浓郁 ， 最后是看果肉颜色雪梨皮薄 ， 肉嫩如白雪 。
雪梨的选购
第一点 ， 看雪梨的梨柄
新鲜的雪梨果蒂呈绿色 ， 而且梨柄还没断掉 ， 如果这个雪梨梨柄还在的话 ， 就是比较新鲜的 。大家在挑选的时候要注意了 ， 梨柄断掉了或者没有梨柄的雪梨 ， 很有可能是放了很久的 ， 这种吃起来口感不好 ， 而且水分也流失了 ， 买回家也是浪费钱 。
第二点 ， 看雪梨的表皮
一般我们可以看见雪梨的表皮会有几种样子 ， 一种是表皮光滑的 ， 另一种是表皮比较粗糙的 。很多人会选择表皮光滑的 ， 但是表皮光滑的雪梨吃起来比较酸 ， 口感不好 。表皮粗糙的雪梨虽然卖相不好看 ， 但是它吃起来口感比较好 ， 甜度也更高 ， 会有一种清香的感觉 。
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