加工制作
为保证茶叶的最终品质，加工过程是比较复杂的，并且每道工序要求是十分严格的，茶叶采摘下来就要求挑选出优质的茶青，要求大小一致，类似雨水叶、病虫叶等残次品是绝对不允许的，采摘时必须用竹篓盛装，保证茶青的通风，以免茶青变红或者闷熟 。
摊晾时，要抖松摊放，厚度均匀不要超过十厘米，摊晾3到4个小时，具体时间要根据茶叶什么时候散发香气来判断 。
接下来的步骤则是杀青，在这个过程中可以采用手工杀青，也可以使用机器，日照绿茶的杀青大多是采用现在最前端的汽热杀青机 。
揉捻则是采用6CRM-35型揉捻机，时间有精准的要求，一旦超时或者是机器压力过大的时候，就会造成茶汁溢出，影响茶叶的色泽和显毫 。
搓团提毫需要专业茶技工手工操作，需要在搓团的过程中，将粘连在一起的茶叶分开，对茶技工的技术水平，有相当高的要求 。
最后要进行烘干，烘干过程要使用器械，并且在烘干的过程中不停翻动，确保受热均匀，直到水分仅剩6%即可 。
经过以上所有工序，最后呈现出来的才是我们买到的质量上乘的日照绿茶 。
总结
日照绿茶属于山东最知名的茶类之一，其按照采摘时间的不同分为春茶、夏茶和秋茶，其中以春茶的品质为最佳 。
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