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焖烧杯的害处新闻--焖烧杯的害处？( 三 )


2、不能保证将食物煮熟：
如果用来焖饭的话 ， 加入米和95度左右的开水 ， 不考虑散热 ， 最终也就能达到65度左右 。65度从消毒杀虫的角度来看 ， 大部分的细菌、病毒和寄生虫卵在这个温度不能长期生存 ， 但也只是大部分而已 ， 仍有少量的细菌残留 。
3、不适合宝宝食物的烹调：
儿童尤其是婴儿的消化能力还没有发育完全 ， 熟比生好 。烹调熟的食物因为更软 ， 所以更容易咀嚼消化 。生鸡蛋煮熟之后蛋白质变性 ， 更利于被孩子吸收 。蛋白质变性的温度一般是60-80度 ， 因此用“焖烧杯”煮出来的蛋 ， 基本上是软黄的 ， 但是对年龄较低的宝宝来说则是不易吸收的 。
4、维生素损失较多：
大米焖烧的时间越长 ， B族维生素损失较多 ， 损失维生素越多 。比如 ， 小米中含的B族维生素比较多 ， 比大米营养成分要丰富 ， 加上小米不像大米柔软 ， 需要浸泡的时间更长 ， 所以维生素损失更多 。
扩展资料：
闷烧杯是把食物(特别是汤类)放入杯中 ， 然后注入开水 ， 意思是在8个小时内 ， 都可以保持55正负5℃的温度 。闷烧杯中适宜的温度和湿度容易引起细菌滋生 ， 从而引起胃肠道功能失调 ， 不建议食物 ， 尤其是熟食长时间放置 。
热力学定律：“世界的能量是守恒的 ， 热量只能自发的从高温物体传到低温物体” 。即便不考虑不能避免的散热问题 ， 将食物煮熟的能量也只能来自于你倒进来的热水 。因为没有外部热源 ， 而且随着食材温度升高 ， 热水温度降低 ， 两者最后达到温度相同 。
焖烧杯的材质是没有毒的 ， 它的保温效果好 ， 可以说是一个超级保温杯 。如果你想购买和使用焖烧杯 ， 请了解它的主要使用场景还是保温、保冷而不是烹调 。最多可以用它作为二次加工的工具 ， 将已经做熟的米饭、蔬菜、肉闷的更烂一些 ， 减少用火时间 ， 更环保一些 。
参考资料：
百度百科--焖烧杯
大众网--焖烧杯的害处




Q6：焖烧杯的害处
焖烧杯的害处有哪些
1、长时间放置食物滋生细菌 。
焖烧杯中适宜的温度和湿度容易引起细菌滋生 ， 从而引起胃肠道功能失调 ， 不建议食物 ， 尤其是熟食长时间放置 。所以使用焖烧杯烹饪的食物不建议长时间放置 ， 尽早吃掉噢 ， 以免引起疾病 。
2、不能保证将食物煮熟 。
这个温度也就是食材理论上能达到的最高的温度 ， 根据你放的食材的种类和量会有比较大的差别 ， 也和你的水温有关 。粗糙算了一下 ， 如果用来焖饭的话 ， 加入米和95度左右的开水(一般开水的温度) ， 不考虑散热 ， 最终也就能达到65度左右 。如果你之前忘了预处理用热水烫杯子 ， 温度则会更低 。
3、不适合宝宝食物的烹调 。
另外一个问题在于 ， 儿童尤其是婴儿的消化能力还没有发育完全 ， 因此食物烹调加工的另外一个重要目的——将食材改造的更容易消化吸收就很重要了 ， 尤其是对于中国人这样不擅长生食的高级民族而言 。在给孩子添加辅食的时候 ， 有一条原则家长比较熟悉 ， 就是熟比生好 。烹调熟的食物因为更软 ， 所以更容易咀嚼消化 。
4、维生素损失较多 。
焖烧杯做的粥口感差些 ， 但重要的是焖的时间长了 ， B族维生素损失较多 ， 大米泡的时间越长 ， 损失维生素越多 。比如 ， 小米中含的B族维生素比较多 ， 比大米营养成分要丰富 ， 加上小米不像大米柔软 ， 需要浸泡的时间更长 ， 所以维生素损失更多 。
拓展资料：
焖烧杯是把食物（特别是汤类）放入杯中 ， 然后注入滚烫的开水 ， 接着把盖子盖起来闷2小时左右 ， 借助杯子保温的功能 ， 使得食物在近似于开水的温度中闷熟 。是一种方便、经济的烹饪器具 。
具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷 ， 便于携带等多项功能；外形和杯子类似 ， 分为杯体、杯盖 。


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