卷心菜炒肉片图片__看似简单的卷心菜炒肉，在烹饪时需掌握哪些技巧?( 三 )
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿 。
8.炸制辣椒油(用香油) 。
Q5：芹菜和卷心菜炒肉的做法
一、芹菜炒肉
主料：芹菜220g，猪脊肉180g 。
辅料：油适量，盐3g，姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒适量，花椒适量。
步骤
1.准备食材 。
2.芹菜去叶切成寸段备用 。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味 。
4.锅中放适量油，加入肉丝 。
5.炒至肉丝变白后关火 。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热 。
7.加入葱姜丝炒出香味 。
8.然后铲出，只留锅中油 。
9.加入芹菜，快速翻炒 。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝 。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅
二、卷心菜炒肉
主料：卷心菜300g，猪肉150g 。
辅料：辣椒2个，酱油4ml，味精3g，油适量，盐2g，葱1根 。
步骤
1.把卷心菜撕成小块洗干净待用 。
2.葱、辣椒切小段待用 。
3.猪肉切成片 。
4.放少许油，下肉片煸炒至发白，放入葱、辣椒炒出香味，酱油一小勺，翻炒一下 。
5.然后放入卷心菜，加盐炒至卷心菜变色熟了，加味精即可盛盘 。
Q6：卷心菜炒肉花肠怎么做
食材明细
卷心菜
1棵
猪肉
120g
花生油
25毫升
料酒
10毫升
生抽
10毫升
老抽
5毫升
盐
2克
鸡精
2克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
卷心菜炒肉的做法步骤
卷心菜炒肉的做法步骤：11将卷心菜摘洗干净 。
卷心菜炒肉的做法步骤：22切细丝，用热水淖一下 。
卷心菜炒肉的做法步骤：33猪肉化冻后切片，裹少许淀粉 。
卷心菜炒肉的做法步骤：44葱姜蒜切碎，备用 。
卷心菜炒肉的做法步骤：55炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香 。
卷心菜炒肉的做法步骤：66倒入肉片煸炒 。
卷心菜炒肉的做法步骤：77倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下 。
卷心菜炒肉的做法步骤：88将卷心菜加入，继续翻炒 。
卷心菜炒肉的做法步骤：99片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅 。
卷心菜炒肉的做法步骤：1010盛入盘中 。
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