青菜瘦肉粥的做法大全 肉粥的做法大全 营养( 三 )
4、试味，然后把芹菜粒让入粥中 。搅匀即可 。
Q6：简单的肉粥怎么做
做法一，瘦肉粥
材料
东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量 。
做法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；
2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；
3、水开放泡好的米 。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
5、放葱花、香菜关火 。
做法二，鸡肉粥
材料
主料：生鸡1只（500克），粳米50克，精盐，酱油，香油，生姜，大葱各适量 。
做法
1、将粳米淘洗干净 。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下 。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老 。
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥 。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食
做法三，皮蛋瘦肉粥
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2个
姜丝2克
油几滴
盐适量
葱花适量
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1/2勺
白胡椒粉适量
鸡粉适量
做法
1、准备材料
2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟 。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花 。）
3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟 。
4、皮蛋切小丁 。
5、锅里倒入米和浸泡的水 。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅 。15-20分钟就好了 。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯 。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟 。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水 。
6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋 。转小火煮10分钟。
7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8、大火煮约2-3分钟 。
9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀 。
10、撒上葱花即可
做法四，香菇鸡肉粥
材料
鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
做法
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时 。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀 。
3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末 。
4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油 。
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟 。
6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚 。
7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可 。
小诀窍
1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚
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