河南郑州特色美食-郑州美食排名前十有哪些?( 三 )
比较推荐的有：
1、河南烩面
河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原 。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷 。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条 。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜 。
2、胡辣汤
胡辣汤是胡辣汤的一种，郑州风味小吃之一，胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐 。郑州胡辣汤尤其以方中山胡辣汤比较为出名 。
3、郑州黄河鲤鱼
郑州黄河鲤鱼的养殖历史悠久，鲤鱼金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰 。历史上曾作为贡品，列为中国四大名鱼之首 。糖醋鲤鱼是比较常见的做法，用老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸 。
4、烙馍
一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，放在锅里加油加热烤出来香脆起层，特别喷香好吃 。
Q5：盘点郑州十大特色小吃都有哪些?
1、郑州十大小吃之烩羊肉
烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色 。
2、郑州十大小吃之油馍头
郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃 。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头 。油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了 。还会漫到了地上 。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉 。
3、郑州十大小吃之开花馍
开花馍可以追溯到晋代，当时便有坼作十字形的蒸饼市售 。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制 。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜 。
4、郑州十大小吃之虎豹肉盒
虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏 。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口 。
5、郑州十大小吃之胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品 。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐 。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：宫廷御锦汤 。
6、郑州十大小吃之焖子
焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴 。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃 。
7、郑州十大小吃之炸紫酥肉
炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成 。郑州十大小吃之葛记焖饼
据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠先生 。葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有开坛香之美溢 。葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成 。
8、郑州十大小吃之河南烩面
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴 。外地人也经常慕名前来品尝 。慈成嘉措：吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜 。
9、郑州十大小吃之老君烧鸡
巩义市老君烧鸡被誉为中原名吃 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂 。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效 。
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